Apfel-Zwiebel Chutney
Bitte gib bei "Portionen" ein, wie viel Chutney Du herstellen möchtest. Die benötigten Zutaten- und Gewürzmengen werden dann entsprechend ausgerechnet.
Eine Portion reicht als Topping für ca. 20 Steaks oder Burger, als Beilage für ca. 4-6 Personen.
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Portionen: Portion
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Das wird benötigt
- 1000 g rote Zwiebeln
- 1 Stk. Apfel
- 150 g Speck, geräuchert
- 200 g brauner Zucker
- 100 ml Rotwein
- 170 ml Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer
Anleitung
- Die Zwiebeln in grobe Ringe schneiden, den Apfel würfeln (Kerngehäuse entfernen). Speck in Würfel schneiden.
- Speck und Zwiebeln in einen gut aufgeheizten Topf geben und alles kurz anrösten.
- Alle übrigen Zutaten hinzufügen. Eine prise Salz und etwas Pfeffer hinzugeben.
- Mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze reduzieren lassen, bis die Flüssigkeit größtenteils verschwunden/eingedickt ist. Das Chutney ist fertig, wenn es eine "matschige" Konsistenz hat. Guten Appetit
Anmerkungen
Tipp: Chutney kann man super auf Vorrat kochen. In Einmachgläsern ist es für viele Wochen haltbar.
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