Luftgetrocknet
Guanciale selber machen
Eine italienische Spezialität und Hauptzutat für Spaghetti alla Carbonara
Kochwurst
Schinkensülze aus der Schinkenfee
Rezept für eine einfache, aber deftige Sülze aus der Schinkenfee
Rohwurst
Mett selber machen (Gehacktes)
Rezept für Thüringer Mett (Gehacktes), eine streichfähige Rohwurst
Kaltgeräuchert
Coppa in der Rinderbutte geräuchert (korsische Art)
Coppa nach korsischer Art: also nicht nur luftgetrocknet sondern auch leicht angeräuchert.