Ändere dein TitelbildHochladen Ändere dein TitelbildHochladen Ändere dein Titelbild Lederuwe Dieser Benutzerkonto Status ist Freigegeben Beiträge Beiträge Kommentare Kommentare die Zubereitung soll aber die bösen Keime am futtern meines Fleisches hindern. .. ansonsten hast Du recht - aber schmecken… Auf Biltong (südafrikan. Jerky) Zu den Detailfragen ( von Novizen): viele Anfänger, so auch ich zu Beginn meiner Wursterei, schauen zu genau auf Daten… Auf Kaltgeräucherte Entenbrust ich nehme 35-40 Gr/Kg normales NPS + diverse Kräuter, Pfeffer, etwas Traubenzucker etc. -so nach gut dünken. . . .… Auf Kaltgeräucherte Entenbrust Biltong soll nicht mürbe sein sonder fest, eher ledrig. versuch doch erstmal das Rezept Auf Biltong (südafrikan. Jerky) Möglicherweise wurde das Fleisch nicht weitgenug getrocknet (etwa Gürtelleder-konsistenz) oder falsch gelagert. Bei Biltong kommt auch neben dem Salz noch… Auf Biltong (südafrikan. Jerky) die 40Gr NPS/ Kg kommen mir sehr viel vor- auch wenn viele Rezepte im Netz das ebenfalls angeben. (bei einigen… Auf Pastrami vom Bürgermeisterstück Die Wurstmasse nur auf ein Brett legen? -so wie vergessene Buletten? Ich dachte am Anfang des rezeptlesens daran, die Formteile… Auf Voll im Trend: Brettsalami
