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Walli

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Kommentare Kommentare

Ich mache den Schinken nun schon zum 3. Mal und er ist immer sehr lecker. Nach dem Abkühlen lasse ich…

Auf Gewürzkochschinken selber machen

Das probiere ich gerne mal aus. Könnte man die Wurst auch Räuchern und dann trocknen?

Auf Handkäs-Bratwurst

Aus unserem Shop

SURT XXL – BBQ Backofen in schwerer Ausführung

SMOKI Räucherofen Kalle

Kalträucherset Jäger

Zufallsrezepte

Rotweinschinken vom Schweinehals
Corned Beef selber machen
Schinken aus der Unterschale nach Schwarzwälder Art
Wildschwein in Aspik
Knoblauch-Pfefferbeißer
Whisky Würste
Kaltgeräucherte Putenbrust
Biltong (südafrikan. Jerky)

Aus unserem Lexikon:

Schwarzräuchern
Gesundheitszeugnis
Wursthülle
Schlachtwarmes Fleisch
Smoken
pH-Wert
Durchbrennen
Kutterhilfsmittel (KHM)

Aktuell im Forum:

Hilfe! Kalträuchern Fleisch innen …von Scarabeovor 2 Tagen

Nässe beim Vakuumierenvon Wirschtldrahervor 5 Tagen

Pökelfehler?von Gerovor 6 Tagen

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