Gastbeiträge
Räuchern und der Einfluss auf die Gesundheit: Was ist wichtig?
Rezepte für geräucherte Speisen gibt es massenweise, doch wie wirkt sich der Konsum von geräucherter Wurst und Co. eigentlich auf
Kategorie: Wissen
Wissen
Vegane Fleischalternativen: Pfui Teufel!
Fleischersatzprodukte sind eine kreative Lösung, die Genuss und Moral vereinen. Sie bieten die Möglichkeit, köstliche Alternativen zu konsumieren, ohne Kompromisse bei den eigenen Überzeugungen einzugehen.
Gastbeiträge
Fleisch, Rauch und Low Carb
Fleisch, Rauch & Low Carb: Dein Schlüssel zur gesunden Ernährung Als Räucherfreund greifst Du bei einem schmackhaften Stück Fleisch sofort
Gastbeiträge
Smoken auf dem Keramikgrill – die Vor- und Nachteile des Kamados
Wer auf das amerikanische Barbecue mit jeder Menge Rauch und saftigen Spareribs, zartem Pulled Pork oder geräuchertem Fisch steht, wird
Tipps & Tricks
Gewürzmischung selber machen oder fertig kaufen? Ein Vergleich für Schinken-, Wurst- und Speckliebhaber
Die Vor- und Nachteile vom fertigen Gewürzmischungen
Gastbeiträge
Fleisch, Wurst und Geräuchertes einkochen: So wird’s gemacht
Wenn es um das Thema Einmachen beziehungsweise Einkochen geht, denken vermutlich die meisten Menschen zuerst an Lebensmittel wie Obst und
Grundlagen
Dürfen selbstgemachte Fleisch- und Wurstwaren verschenkt werden?
Ein Blick auf die Gesetzestexte und Verordnungen im Lebensmittelrecht
Grundlagen
Buchempfehlungen für Einsteiger und Experten
Meine Buchempfehlungen zum Pökeln, Räuchern und Wurstmachen
Gastbeiträge
Kaltrauchgenerator selber bauen
Mein Eigenbau eines Kaltrauchgenerators mit Membranpumpe
Gastbeiträge
Welche Fische eignen sich zum Räuchern?
Warum sich einige Fische besser zum Räuchern eignen als andere