Kaltgeräuchert
Wacholderschinken aus der Schweineschulter
Rezept für einen selbstgemachten Wacholderschinken aus dem Kaltrauch. Eine herzhafte Spezialität und hauchdünn aufgeschnitten einfach ein Genuss!
Kategorie: Fleisch
Kaltgeräuchert
Wildschweinsalami
Rezept und Anleitung für eine würzige, geräucherte Salami aus Wildschwein. Eine gute Wildsalami selber zu machen ist damit ganz leicht.
Kaltgeräuchert
Snackfilet – kleine Schweinefilets
Gepökelte und geräucherte Schweinefilets. Dieses Rezept ist besonders geeignet für Einsteiger.
Luftgetrocknet
Luftgetrocknete Coppa
Coppa selber machen – eine traditionelle, italienische Spezialität aus dem Schweinenacken
Kaltgeräuchert
Kaltgeräucherter Bauchspeck Schwarzwälder Art
Einfach selber machen: Rezept für einen geräucherten Bauchspeck nach Schwarzwälder Art.
Kaltgeräuchert
Iberico Kammschinken
Rezept für die Herstellung eines würzigen Kammschinkens (Nackenschinken) vom Iberico-Schwein aus dem Kaltrauch.
Luftgetrocknet
Luftgetrockneter Schweinenacken im Pfeffermantel
Rezept für einen luftgetrockneten Nackenschinkens vom Schwein im Pfeffermantel.
Luftgetrocknet
Luftgetrockneter Schweinebauch
Speck muss nicht immer geräuchert sein. Auch luftgetrocknet ist diese Rohpökelware eine echte Delikatesse.