Feine Leberwurst selber machen – mit Hühnerleber (Räucherwiki Folge 46)
Diese Leberwurst kannst Du ganz einfach zuhause herstellen und es ist überhaupt nicht schwierig. Mein Lieblingsbuch von @MetzgereiBrath1960 hat mich
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Für Hobbymetzger gibts nur wenig gute Onlineshops. Michael von wildmichel.de hat mir ein Überraschungspaket geschickt und Ihr könnt damit einen
Das Schweizer Unternehmen @Outdoorchef_com ist bekannt für hochwertige Grillgeräte aller Art. Mit dem SMOKE kommt ein neues Tool heraus, das
Metzgermeister Heiko Brath von @MetzgereiBrath1960 ist bei mir zu Gast, um sein neues Wurstbuch vorzustellen und mit mir zusammen sein
Räuchere doch mit dem Holz, das Dir am besten gefällt! Mit dem externen Raucherzeuger von SMOKI kein Problem. Denn damit
Zum Thema Aschereifung hatte ich ja schon mal ein paar Videos gemacht. Trotzdem gibt es Grund für eine Neuauflage, denn
In diesem Video zeige ich Euch schritt für Schritt, wie Ihr eine feine Rindswurst aus 100% Rindfleisch herstellen könnt. Als
Hurra: es ist soweit und mein Kutter bekommt endlich seinen lang ersehnten Wellentunnel. Damit gehört seine Eigenschaft als Brätschleuder endgültig
In dieser Folge wurste ich nach einem Rezept aus der Räucherwiki-Community. Ich versuche mich an den “Bratwürsten Thüringer Art” (Rezeptlink
Jeder, der schon mal dünne Rohesser selbst gemacht hat, kennt den Kraftakt der nötig ist, das Rohwurstbrät durch die feine