Wenn Du als Chefkoch Rezepte rund um Schinken, Speck, Wurst und andere leckere Räucherwaren suchst, bist Du hier richtig. Hier findest Du eine üppige Auswahl an Chefkoch Rezepten zum Nachmachen, jeweils mit Schritt-für-Schritt-Anleitung, praktischem Zutatenrechner und natürlich einer komfortablen Druckfunktion, damit Du das Chefkoch Rezept mit in die Küche nehmen kannst. Wir wünschen Dir viel Spaß beim Stöbern und natürlich ganz viel Erfolg beim Nachmachen! Schaue auch in unsere kategorisierte Rezeptsammlung, um Dich besser zurechtzufinden.
Guanciale selber machen
Eine italienische Spezialität und Hauptzutat für Spaghetti alla Carbonara
Rostbratwurst mit Bärlauch
Rezept für eine Rostbratwurst mit frischem Bärlauch
Fenchelsalami Luftgetrocknet, Toskanische Art
Eine leckere Salami mit wenig Säure, schonend gereift und luftgetrocknet
Rinderschinken à la Siggibär
Geräuchteres Rindfleisch aus dem Entrecoté oder der Semerolle
Wildpfefferbeißer
Pfefferbeisser selber machen aus Wild vom Reh und/oder Hirsch
Mortadella aus der Schinkenfee
Mortadella selber machen: eine leckere, italienische Spezialität
Putenleberkäse
Mal etwas anderes: Rezept für einen Leberkäse aus Putenfleisch
Kammschinken vom Schwein nach Art eines Südtiroler Specks
Schinken selber machen: Rezept für einen Kammschinken nach Südtiroler Art
Käsebratwurst selber machen
Rezept für eine würzige Käsebratwurst für die Pfanne oder den Grill
Schinkensülze aus der Schinkenfee
Rezept für eine einfache, aber deftige Sülze aus der Schinkenfee
Mett selber machen (Gehacktes)
Rezept für Thüringer Mett (Gehacktes), eine streichfähige Rohwurst
Olympus-Griller (mit oder ohne Darm)
Eine mediterrane Grillwurst im geschmacklichen Gyros-Kleid. Schmeckt vom Grill und aus der Pfanne.
Coppa in der Rinderbutte geräuchert (korsische Art)
Coppa nach korsischer Art: also nicht nur luftgetrocknet sondern auch leicht angeräuchert.
Grundbrät für Bratwurst mit Einlage
Feines Grundbrät für Bratwurst mit Einlage. Findet in vielen meiner Rezepte Verwendung.
Kajos Bärlauch Griller
Rezept für eine Grillwurst mit aromatischem Bärlauch aus dem Garten.
Hausmacher-Leberkäse ohne Kutter
Rezept für einen saftigen Hausmacher-Leberkäse, der sich zuhause ganz ohne teures Spezialequipment herstellen lässt.
Räucherlende vom Strohschwein
Rezept für kaltgeräucherte Schweinelenden. Lecker und einfach!
Knochenschinken Südtiroler Art
Rezept für einen lang gereiften, ganzen Knochenschinken am Stück nach Südtiroler Art.
Authaler Kulen-Wurst
Rezept für „Authaler Kulen“ in Anlehnung an die Delikatesse aus einigen Regionen Kroatiens.
Knoblauch-Pfefferbeißer
Rezept für leckere Pfefferbeisser mit viel Knoblauch und rauchiger Paprika
Roter Presssack
Rezept für roten Presssack aus dem Kopffleisch vom Schwein
Oberpfälzer Presssack
Rezept für weißen Presssack aus dem Kopffleisch vom Schwein
Paprikabeisser selber machen
Rezept für Knackig-scharfe Rohesser aus Rind- und Schweinefleisch, gewürzt mit feuriger Paprika
Stefans Käsekrainer
Stefans Rezept für leckere Käsekrainer, wie man sie von Österreichischen Würstelständen kennt. Benötigte Geräte: Fleischwolf und Wurstfüller.
Thüringer hausschlachtene Leberwurst
Rezept für eine würzige Hausmacher-Leberwurst im Glas
Bauernseufzer
Rezept für typisch oberpfälzische Bauernseufzer, schwarzgeräuchert
Blutwurst
Rezept für Blutwurst aus dem Kessel oder Kaltrauch
Pfefferbeisser
Rezept für Pfefferbeisser aus Schweinefleisch
Biltong (südafrikan. Jerky)
Biltong ist der südafrikanische Cousin vom Beef Jerky aus Nordamerika. Anders, aber genauso lecker!
Kammschinken vom Vulcano-Schwein
Rezept für einen kaltgeräucherten Kammschinken vom steirischen Vulcano-Schwein, einer besonders schmackhaften Züchtung.
