Wenn Du als Chefkoch Rezepte rund um Schinken, Speck, Wurst und andere leckere Räucherwaren suchst, bist Du hier richtig. Hier findest Du eine üppige Auswahl an Chefkoch Rezepten zum Nachmachen, jeweils mit Schritt-für-Schritt-Anleitung, praktischem Zutatenrechner und natürlich einer komfortablen Druckfunktion, damit Du das Chefkoch Rezept mit in die Küche nehmen kannst. Wir wünschen Dir viel Spaß beim Stöbern und natürlich ganz viel Erfolg beim Nachmachen! Schaue auch in unsere kategorisierte Rezeptsammlung, um Dich besser zurechtzufinden.
Rotweinschinken vom Schweinehals
Rezept für einen Rotweinschinken aus dem Schweinenacken, wahlweise luftgetrocknet oder geräuchert.
Salami ungarische Art
Sowas von lecker: Rezept nach der Vorlage einer Ungarischen Salami.
Salsiccia NYC Style
Rezept für eine würzig-scharfe Abwandlung der italienischen Salsiccia.
Geräucherter Chillibauch
Bauchspeck selber machen: diese Variante aus dem Kaltrauch von WhiteWolfe überzeugt durch eine aromatische Chilinote.
Oberfränkischer Leberkäse (ohne Kutter)
Rezept: Fleischkäse ganz einfach selber machen – ohne Kutter (nur mit Fleischwolf)
Leberwurst (im Darm oder Glas)
Auf deftigem Brot einfach nur lecker: Rezept für eine würzige Leberwurst im Glas oder Darm.
Bodenheimer Pizza Bratwurst
Rezept für die Herstellung einer leckeren Pizza-Bratwurst.
Kaltgeräucherter Lachs mit Sauerkirsche und schwarzer Johannisbeere
Rezept: Räucherlachs aus dem Kaltrauch in einem Mantel aus Sauerkirsch und schwarzer Johannisbeere
Geräucherte Entenbrust de Provence
Rezept zur Herstellung einer rohen Entenbrust de Provence aus dem Kaltrauch.
Luftgetrocknete Entenbrust im Chili-Mantel
Es geht auch ohne Räucherofen: Rezept zur Herstellung einer luftgetrockneten Entenbrust.
Kaltgeräucherter Gin-Lachs
Mit Gin gebeizter Lachs aus dem Kaltrauch. Eine echte Delikatesse!
Käsekrainer
Anleitung zur Herstellung einer Käsekrainer, der rauchig-käsigen Versuchung aus Österreich.
Bregenwurst
Rezept zur Herstellung einer Kohlwurst (Bregenwurst oder auch Brägenwurst) mit frischen Zwiebeln und Knoblauch.
Entenbrust-Fuet mit Edelschimmel
Rezept für schmackhafte, luftgetrocknete Rohwurst aus Entenfleisch mit Edelschimmel-Hülle.
Rohpolnische
Rezept für herzhafte Rohpolnische aus Rindfleisch und Schweinefleisch aus dem Kaltrauch. Eine Rohwurst, die auch Anfängern leicht gelingt.
Kassler-Aufschnitt selber Räuchern
Rezept für Kassler aus dem Schweinerücken (ohne Knochen). Heißgeräuchert und fein aufgeschnitten.
Debreziner Würstel á la Hans
Eine leckere Brühwurst mit Schärfe-Kick. Besonders gut mit Kren und Schwarzbrot.
Walters Hauswürstl
Walters Rezept für seine leckeren Rohesser Hausmacher-Art. Geräuchert oder Luftgetrocknet.
Kaltgeräucherter Paprikaspeck
Rezept für einen würzigen Paprikaspeck mit leichter Rauchnote aus Rückenspeck vom Schwein
Chorizo (Rohwurst)
Rezept mit kompletter Anleitung für eine würzige Chorizo nach spanischem Vorbild.
Chorizo für den Grill
Rezept für traditionelle, spanische Chorizo für den Grill oder die Bratpfanne.
Scharfe Feuerwurst selber machen
Eine feurige Wurst für Grill und Bratpfanne, angelehnt and Debreciner Würstchen.
Süß-saure Sülze (nach Art einer Kaisersülze)
Rezept für selbstgemachte Sülze nach dem Vorbild einer Kaisersülze.
Ahle Wurst
Rezept mit kompletter Anleitung für eine würzige, Ahle Wurst aus Rindfleisch und Schweinefleisch. Schmeckt luftgetrocknet und geräuchert.
Wurzelspeck mit Tomaten-Topping
Wurzelspeck mit Tomaten-Topping Wurzelspeck ist ein leckerer, heißgeräucherter und gebrühter Snack, den man kalt genießen kann. Er hat seinen Namen…
Zwiebelfleisch in Saueraspik aus der Schinkenfee
Rezept für Zwiebelfleisch aus der Schinkenfee. Ein leckerer Klassiker. Passt super zu Bier und Wein.
Kochschinken aus Fleischabschnitten
Was tun mit Fleischresten, die man z. B. nach dem Parieren übrig hat? Eine mögliche Verwendung: man stellt daraus einen…
Putenaufschnitt mit Severins Universal Rub
Putenwurstaufschnitt, gewürzt mit Severins Universalrub. Schmeckt toll auf’s Brot oder einfach für Zwischendurch.
Geflügelbratwurst
Rezept für eine lecker würzige Bratwurst aus Hähnchenfleisch, Schweinespeck und frischen Kräutern.
Wildschweinknacker
Rezept und Anleitung für würzige, geräucherte Rohesser aus Wildschwein. Leckere Knacker selber zu machen ist damit ganz leicht.
