Chefkoch Rezepte

Wenn Du als Chefkoch Rezepte rund um Schinken, Speck, Wurst und andere leckere Räucherwaren suchst, bist Du hier richtig. Hier findest Du eine üppige Auswahl an Chefkoch Rezepten zum Nachmachen, jeweils mit Schritt-für-Schritt-Anleitung, praktischem Zutatenrechner und natürlich einer komfortablen Druckfunktion, damit Du das Chefkoch Rezept mit in die Küche nehmen kannst. Wir wünschen Dir viel Spaß beim Stöbern und natürlich ganz viel Erfolg beim Nachmachen! Schaue auch in unsere kategorisierte Rezeptsammlung, um Dich besser zurechtzufinden.

Iberico Kammschinken

Rezept für die Herstellung eines würzigen Kammschinkens (Nackenschinken) vom Iberico-Schwein aus dem Kaltrauch.

Heißgeräucherte Lachsforelle

Anleitung zum Räuchern von Lachsforellen. Funktioniert auch mit Regenbogenforellen, Lachs und anderem Fisch.

Kaltgeräucherte Rotbarben

Fisch aus dem Kaltrauch ist eine ganz besondere Leckerei. Anleitung und Rezept für kaltgeräucherte Rotbarben.

Luftgetrockneter Schweinenacken im Pfeffermantel

Rezept für einen luftgetrockneten Nackenschinkens vom Schwein im Pfeffermantel.

Luftgetrockneter Schweinebauch

Speck muss nicht immer geräuchert sein. Auch luftgetrocknet ist diese Rohpökelware eine echte Delikatesse.

Hütten-Boxerln

Kaltgeräucherte Rohesser nach einem Rezept von unserem Authaler Schinkenwurstler Hans.

Zwiebelfleisch-Aufstrich

Zwiebelfleisch-Aufstrich Ein sehr feiner Brotaufstrich mit würzig-feinem Geschmack. Bitte gib bei "Portionen" ein, wieviel Fleisch du verarbeiten möchtest (Nachkommastellen sind…

Grundrezept für geräucherten Fisch

Grundrezept für geräucherten Fisch Dieses Basisrezept zum Heißräuchern ist geeignet für alle Fischarten wie…

Eiersalat mit geräucherten Eiern

Hartgekochte Eier lassen sich super räuchern. Hier ein Rezept zur weiteren Veredelung.

Topfbrot – hell und würzig

Dieses rustikal-knusprige Brot ist eine super Unterlage für Schinken, Speck und Wurst und wird im Topf gebacken.

Geräucherte Saumeisen

Saumeisen aus dem Kaltrauch selber machen

Authaler Pfeffersalami

Rezept für eine würzige, Authaler Salami mit aromatischer Pfeffernote

Hirsch-Zirbel-Salami

Hirschsalami aus dem Kaltrauch mit Zirben-Nadeln

Authaler Luftgetrockneter Speck

Luftgetrockneter Speck in drei leckeren Varianten

Steirische Haus-Sulz

Rezept für eine deftige Brotmahlzeit

Wachtelbratwurst

Geflügelgrillwurst aus Wachtelfleisch

Authaler Hütten-Salami

Salami selber machen mit diesem Rezept vom Schinkenwurstler

Authaler Kochschinken

Rezept für einen leckeren Kochschinken Authaler Art, mit zarter Rauchnote aus dem Kaltrauch.

Kaltgeräucherte Gänsebrust

Eine Rohpökelware vom Geflügel

Schweinebauch in Aspik

Rezept für eingekochten Schweinebauch

Kaltgeräucherter Lachs

Zarter Lachs aus dem Kaltrauch mit frischem Dill

Kaltgeräucherte Putenbrust

Geräucherte Putenbrust nach Art eines Rohschinkens

Lardo vom Mangalitzaschwein

Gesalzener Speck nach Lardo Art

Rinderschinken aus der Semerrolle

Gepökelt und schonend an der Luft getrocknet

Hausgemachte Blutwurst mit Trockenblut

Selbstgemachte Blutwurst aus Blutpulver anstelle von frischem Blut

Coppa vom Ibericonacken

Eine italienische Spezialität, gereift in der Rinderbutte

Steirische Breinwurst

Eine Kochwurst mit Buchweizen (Brein) für die Pfanne oder den Grill

Bauchspeck Tiroler Art

Bauchspeck Tiroler Art selber machen Ein Rezept von Daniel Kuhn.Bitte gib bei "Portionen" ein, wie viel Fleisch Du verarbeiten möchtest….

Sardischer Bauchspeck

Eine Bauchspeck-Kreation, mediterran inspiriert

Chilischwarzwurst

Rezept für eine Chili-Blutwurst mit Speckwürfeln

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