Das Räucherwiki-Forum fürs Pökeln, Räuchern und Wursten

Räuchern, Lufttrocknen, Pökeln, ReifenVom Pökeln, Einlegen, Durchbrennen und Räuchern (kalt, warm oder heiß) bis hin zur Reifung und richtigen Lagerung. Hier gehört alles hinein, was zu diesen Themen passt.296 Themen · 1.990 BeiträgeLetzter Beitrag: Weißer Belag/Temperatur/Luftfeucht … · vor 2 Wochen · Gero

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vor 2 Wochen · Gero

WurstherstellungAlles über die Wurstherstellung: von der Rohwurst bis zur Brühwurst oder Kochwurst. Außerdem Verwendung von Kunstdärmen, Textildärmen und Natürdärmen.99 Themen · 552 BeiträgeLetzter Beitrag: Italienische Salami selber machen … · vor 2 Monaten · Wurstikus

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vor 2 Monaten · Wurstikus

Alles über Fleisch und FischWie heißen die unterschiedlichen Stücke? Wie erkennt man frischen Fisch? Woran erkennt man hohe Qualität? Alle diese Fragen und andere rund um Fisch und Fleisch könnt Ihr hier stellen und besprechen.11 Themen · 74 BeiträgeLetzter Beitrag: Pancetta und Fragen über Fragen · vor 12 Monaten · Scarabeo

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vor 12 Monaten · Scarabeo

ShowbühneSchinken, Speck, Wurst und Fisch: Hier könnt Ihr Eure stolzen Ergebnisse präsentieren. Beim Hochladen von Fotos und Illustrationen bitte unbedingt das Urheberrecht beachten. Nur Bilder hochladen, die Ihr selbst erstellt habt.60 Themen · 354 BeiträgeLetzter Beitrag: Neues Projekt Culatello · vor 3 Wochen · rudy

Neues Projekt Culatello
vor 3 Wochen · rudy

MaschinerieRäucheröfen, Wurstfüller, Fleischwölfe, Kutter, Küchenmaschinen, Aufschnittmaschinen, sonstige Gerätschaften...hier gehören alle Fragen und Themen hinein, die sich um Gerätschaften zum Pökeln, Räuchern und Wursten drehen. Keine Verkaufsanzeigen!67 Themen · 537 BeiträgeLetzter Beitrag: Könnt Ihr mir bitte helfen für mic … · vor 2 Monaten · Axel24

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vor 2 Monaten · Axel24

SpezialthemenBereich für den Umgang mit speziellen Gerätschaften wie z. B. Reifeschränken und der Schinkenfee. Mal schauen, was mit der Zeit noch hinzukommt...4 Themen · 11 BeiträgeLetzter Beitrag: Alternative zur Schinkenfee ?? · vor 2 Jahren · Andi38Unterforen: Dry Ager · Schinkenfee

Alternative zur Schinkenf …
vor 2 Jahren · Andi38

FlohmarktHier kannst Du Maschinen und Gerätschaften Anbieten (z. B. Räucherofen, Wurstfüller, Sparbrand etc.). Der Verkauf und/oder Tausch von Lebensmitteln ist hier nicht gestattet. Die Betreiber dieser Webseite haften nicht für die abgewickelten Geschäfte.4 Themen · 9 BeiträgeLetzter Beitrag: Celsius wurstfüller zu verkaufen · vor 3 Jahren · RD65

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vor 3 Jahren · RD65

Räucherwiki-Videos bei YouTubeHier wird über die Neuerscheinung von Räucherwiki-Videos informiert.41 Themen · 41 BeiträgeLetzter Beitrag: Folge 41: Der vergessene Ascheschi … · vor 2 Jahren · Danyel

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vor 2 Jahren · Danyel

StammtischDer Ort für einen lockeren Plausch. Hier könnt Ihr alles loswerden, was nicht so richtig in die anderen Kategorien passt.40 Themen · 130 BeiträgeLetzter Beitrag: Kommunikation, Meinungsaustausch, … · vor 10 Monaten · Wirschtldraher

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vor 10 Monaten · Wirschtldraher