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Räuchern, Lufttrocknen, Pökeln, Reifen
Vom Pökeln, Einlegen, Durchbrennen und Räuchern (kalt, warm oder heiß) bis hin zur Reifung und richtigen Lagerung. Hier gehört alles hinein, was zu diesen Themen passt.
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Mein Ordner mit meinen Rezepten ist auf meinem Lapi abtrünig........Von Sindi0 Antworten · 728 AufrufeLetzter Beitrag: vor 2 Jahren · Sindi
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Heiß räuchern statt kalt danachVon Holysmoker3 Antworten · 1.151 AufrufeLetzter Beitrag: vor 2 Jahren · Stefan
Malzessig ein "must have " ???Von Giszmo2 Antworten · 1.133 AufrufeLetzter Beitrag: vor 2 Jahren · Giszmo
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