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Beitragsübersicht: Ego
in Summe wurde das Fleisch dem kalten Rauch ca. 60-80 Stunden ausgesetzt bei den seit Weihnachten he …In: Färbung nach dem Kalträuchern
vor 11 Monaten
Vielleicht war die Temperatur im Keller beim Durchbrennen etwas zu hoch, hab erst nachher gelesen da …In: Färbung nach dem Kalträuchern
vor 11 Monaten
ja leider ich habe einen kleinen Räucherschrank von Faie aus Edelstahl wo ich 4 kleine Stücke räuche …In: Färbung nach dem Kalträuchern
vor 11 Monaten
Im zweiten Bild ist die bräunliche Verfärbung in der Fleischmitte gut zu erkennenIn: Färbung nach dem Kalträuchern
vor 11 Monaten
vor 11 Monaten