Forum-Navigation
Bitte Anmelden oder Registrieren, um Beiträge und Themen zu erstellen.
Beitragsübersicht: Froderick
Hi Stefan,
laut Anleitung muss es kein perfektes Vakuum sein, bekommt man wohl auch nicht wirklic …In: Test: Schinken und Wurstreifung im Dry-Age Reifebeutel
vor 2 Jahren
Hallo zusammen,
heute gibt es mal Neuigkeiten zum Experiment mit dem Reifebeutel.
Mein Fazit: Ei …In: Test: Schinken und Wurstreifung im Dry-Age Reifebeutel
vor 2 Jahren
@freiherr77
Nein, Du hast keinen Denkfehler. Da der Sensor in unmittelbare Nähe des Fleisches bzw. …In: Test: Schinken und Wurstreifung im Dry-Age Reifebeutel
vor 2 Jahren
Hallo zusammen,
hier mal ein kleines Zwischenupdate von mir.
Nachdem ich mir ja in den Kopf gese …In: Test: Schinken und Wurstreifung im Dry-Age Reifebeutel
vor 2 Jahren
Hallo @hinnerwaeldler,
sehr gerne 😊 Ich freue mich ja, wenn ich jemanden mit meiner Erfahrung hel …In: Ist das noch normal oder habe ich ein Problem?
vor 2 Jahren
@sindi
Jürgen,
wenn ich das Bügeleisen zu Hilfe nehmen würde, würde mich die Dame des Hauses vermu …In: Test: Schinken und Wurstreifung im Dry-Age Reifebeutel
vor 2 Jahren
So gaaaanz vorsichtig habe ich auch schon anklingen lassen, dass es mit einem Reifeschrank ja viel e …In: Test: Schinken und Wurstreifung im Dry-Age Reifebeutel
vor 2 Jahren
@sindi
Hallo Jürgen,
dann ist die Entscheidung gefallen, in welchem Raum der Schinken den Rest s …In: Test: Schinken und Wurstreifung im Dry-Age Reifebeutel
vor 2 Jahren
Vielen herzlichen Dank!
Ich werde ihm noch ein paar Tage Pökelschlaf gönnen, ihn dann in den Kell …In: Test: Schinken und Wurstreifung im Dry-Age Reifebeutel
vor 2 Jahren
@freiherr77
Danke! Das mit dem Netzbeutel ist eine tolle Idee, da bin ich nicht drauf gekommen.
…In: Test: Schinken und Wurstreifung im Dry-Age Reifebeutel
vor 2 Jahren
@sindi
Hallo Jürgen,
erstmal vielen Dank für den Link, je mehr Infos, desto besser. 😊
Mein Pr …In: Test: Schinken und Wurstreifung im Dry-Age Reifebeutel
vor 2 Jahren
Hallo zusammen,
ich grabe den etwas älteren Thread noch mal aus, da ich mich entschlossen habe, d …In: Test: Schinken und Wurstreifung im Dry-Age Reifebeutel
vor 2 Jahren
Hallo Jürgen,
auch Dir Danke für Deine Einschätzung.
Vom Geruch her war sie 'normal'. …In: Ist das noch normal oder habe ich ein Problem?
vor 2 Jahren
Hallo Stefan,
erstmal Danke für Deine Einschätzung. Das war ursprünglich mal eine 1Kg Putenbrust, …In: Ist das noch normal oder habe ich ein Problem?
vor 2 Jahren
Hallo Stefan,
in meinem ersten Frust heute früh habe ich natürlich nicht daran gedacht Bilder zu …In: Ist das noch normal oder habe ich ein Problem?
vor 2 Jahren
Hallo zusammen,
jetzt gibt es endlich auch mal wieder eine Rückmeldung von mir.
Zuerst zur Sal …In: Ist das noch normal oder habe ich ein Problem?
vor 2 Jahren
So ein paar Selbstbauten hab ich mir ja schon angeschaut, hier und auch bei Youtube. Ich halte mich …In: Ist das noch normal oder habe ich ein Problem?
vor 2 Jahren
So lange es nicht schadet, werde ich die 2-3 Tage Geduld zum Durchbrennen auch noch aufbringen. Ganz …In: Ist das noch normal oder habe ich ein Problem?
vor 2 Jahren
Hast Du eventuell einen Link zu dem Video? Irgendwie finde ich nichts auf der Seite bzw. bei Youtube …In: Ist das noch normal oder habe ich ein Problem?
vor 2 Jahren
Ich stamme ja aus der Kategorie 'Bastel-Wastl', irgendwas muss und wird mir einfallen um d …In: Ist das noch normal oder habe ich ein Problem?
vor 2 Jahren
Unter 7 Grad zum Durchbrennen steht bei mir groß auf dem Zettel, da bin ich schon dran und das schei …In: Ist das noch normal oder habe ich ein Problem?
vor 2 Jahren
Ja, Du erinnerst Dich da richtig. 😥
Ich habe inzwischen alles weitestgehend in den ehemaligen Party …In: Ist das noch normal oder habe ich ein Problem?
vor 2 Jahren
Hallo Stefan,
erstmal Danke für Deine schnelle Antwort.
Die Bindung fehlt definitiv und ganz sic …In: Ist das noch normal oder habe ich ein Problem?
vor 2 Jahren
Einen schönen Sonntag Euch allen...
Eine letzte Frage habe ich noch an die Profis unter Euch.
He …In: Ist das noch normal oder habe ich ein Problem?
vor 2 Jahren
Ich bin ja echt ein bisschen neidisch, wie gut ihr die Salamis formen könnt.
Wenn meine auch nur …In: Ist das noch normal oder habe ich ein Problem?
vor 2 Jahren
Krass. Die sehen echt so aus, als kämen sie aus einer professionellen Presse.
Aber der Tipp mit d …In: Ist das noch normal oder habe ich ein Problem?
vor 2 Jahren
Hallo Andreas,
Ja, ihr habt ja alle völlig Recht. Gut Ding will Weile haben. Aber grade beim erst …In: Ist das noch normal oder habe ich ein Problem?
vor 2 Jahren
Danke Jürgen,
wenn so viele der Meinung sind, dass das doch recht gut ausschaut bin ich schon erh …In: Ist das noch normal oder habe ich ein Problem?
vor 2 Jahren
Hallo Scarabeo,
kälter als 24 Grad kriege ich oben im Haus leider nicht hin, außer im Schlafzimme …In: Ist das noch normal oder habe ich ein Problem?
vor 2 Jahren
Und hier die versprochenen Bilder...
Das erste Bild ist direkt nach dem Formen, ganz frisch also.
…In: Ist das noch normal oder habe ich ein Problem?
vor 2 Jahren
Hallo Stefan und ebenso ein frohes neues
Das noch kein Trockenrand entstanden ist, wenn ich die O …In: Ist das noch normal oder habe ich ein Problem?
vor 2 Jahren