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Beitragsübersicht: Giszmo

Giszmo
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Hallo Ralf,   bin zwar etwas spät dran mit meiner Antwort, aber evtl. hilft sie ja trotzd …In: Schinken Parma-Style, einschmalzen
vor 3 Jahren
Hallo Danyel,   hat zwar lange gedauert, aber das Christkind hat ne Schinkenfee unter den …In: Alternative zur Schinkenfee ??
vor 3 Jahren
Das Bild hat mir der Züchter geschickt, hab mir vorgenommen (auch wenn es schwer fällt ) die "S …In: Bezugsquellen suchen
vor 3 Jahren
Hi Jürgen,   sieht echt sehr lecker aus, überlege doch mal ob du anstelle der Gläser auf …In: Bierschinken
vor 3 Jahren
Es gibt Neuigkeiten von meinem Schweinchen 😉   ist jetzt ca 3,5 Monate alt, kerngesund …In: Bezugsquellen suchen
vor 3 Jahren
Ich möchte mir so einen Sous-Vide Stick anschaffen, wer von Euch hat denn Erfahrung mit so einem Tei …In: Sous-Vide Stick/Garer
vor 3 Jahren
Auch Asche auf mein Haupt, wer sucht der findet und wer lesen kann hat mehr vom Leben 😉 vielen …In: " Brot "
vor 3 Jahren
Danke Danyel,   rein von der Optik ist er mal was anderes als die Metallschränke. Könnte …In: Räucherofen taugt der was ??
vor 3 Jahren
Hallo Sindi,   das sieht sehr lecker aus 😉 Zu einem selbstgemachten Schinken oder ei …In: " Brot "
vor 3 Jahren
Hallo Frank,   mache es teilweise auch so wie Stefan im Backofen, nicht nur für Wurst son …In: Einkochtopf - Einkopfautomat
vor 3 Jahren
Ein Bekannter von mir möchte sich auch nen Räucherofen zulegen, möchte aber nicht unbedingt einen au …In: Räucherofen taugt der was ??
vor 3 Jahren
Ich hab`s getan 😉 nach dem ich mir in meiner Gegend (Allgäu) auf der Suche nach gutem Fleisch v …In: Bezugsquellen suchen
vor 3 Jahren
Hallo Stefan,   danke für den Ratschlag, werde mich dann mal auf die Suche nach "fet …In: Salami für Moslem
vor 4 Jahren
Danke schön, ich hoffe es läuft so weiter 😉 Wobei aus Fehlern und Pannen kann man ja eigentl …In: Erste Erfolge im Allgäu
vor 4 Jahren
Hallo,   ich möchte für einen sehr guten Freud auch eine Salami (wahrscheinlich Brettsala …In: Salami für Moslem
vor 4 Jahren
Vielen Dank Euch beiden für die schnelle Antwort   viele Grüße aus dem Allgäu von A …In: Ähnlich wie Lakereifung????
vor 4 Jahren
Hallo, in einem Forum wo es überwiegend ums wursten geht (lese da sporadisch immer mal mit), hat …In: Ähnlich wie Lakereifung????
vor 4 Jahren
Hallo, hier ein paar Bilder von den ersten Erfolgen bei Brettsalami (natur) und Coppa: die Sal …In: Erste Erfolge im Allgäu
vor 4 Jahren
Hallo Stefan, da hast du dir aber eine schöne Ecke zum chillen ausgesucht 😉 da kannst du aus …In: Gibt's was schöneres als Ausgleich ?
vor 4 Jahren
Hallo, mal ne Frage an die Gemeinde: Nicht jeder hat ja das nötige Kleingeld, oder den Platz, …In: Brät "kuttern"
vor 4 Jahren
Bin auch noch recht neu hier, aber nach deiner Beschreibung würde ich mal tippen, dass es an der man …In: Grüner Schimmel auf Bauchspeck nach dem Pökeln
vor 4 Jahren
Hallo Stefan, danke für den Tipp, werde es demnächst mal mit der Ehrenrunde im Kaltrauch probiere …In: Spalla und Fragen dazu
vor 4 Jahren
Hallo Stefan, hast du den Lüfter der für die sanfte Luftbewegung sorgt (Dimmer) permanent am lauf …In: "Reifeschrank" Selbstbau
vor 4 Jahren
Wie in meiner Vorstellung erwähnt , habe ich auch schon mal Spalla probiert. Das Rezept habe ich aus …In: Spalla und Fragen dazu
vor 4 Jahren
Mal ne Frage an die "alten Hasen" ;-)) bin noch dabei mir das Equipment zum Wursten zuz …In: Alternative zur Schinkenfee ??
vor 4 Jahren
Ist wohl wie bei jedem, die Suche nach dem: "Metzger des Vertrauens" Habe auch schon …In: Bezugsquellen suchen
vor 4 Jahren
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