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Beitragsübersicht: Piederling90

Piederling90
Guten Tag. Hattet ihr schonmal das Problem dass ihr nach dem räuchern etwas zu lange (immer dem …In: Zu lange getrocknet! Retten?
vor 3 Wochen
Sieht doch gut aus. Ich hab bei mir im Keller beobachtet,wenn mein Speck ca 25-30% Gewicht durch die …In: Speck schwitzt beim Trocknen
vor 1 Jahr
Dieses Jahr haben wir wieder gewurstet. Mein Kumpel und ich suchen uns immer jeweils ein Wurstrezep …In: Adventswurst
vor 1 Jahr
Ich mag Schlachtplatte und so gekochte Sachen wie leiterle und knöchele, bäckle usw wahnsinnig gerne …In: Suche Rezept für gekochtes.
vor 1 Jahr
Ja die sind fertig geräuchert und gereift. und dann Vakuumiert und in Kühlschrank bei unter 8 °. Ich …In: Weißer Belag im Vakuum
vor 2 Jahren
Also ich habs jetzt einfach Mal drauf ankommen lassen.  Hab das Filet kurz abgewaschen und komplett …In: Weißer Belag im Vakuum
vor 2 Jahren
Hallo. Ich habe gerade bei meinen geräucherten Filets einen weißen Belag im Vakuum entdeckt. K …In: Weißer Belag im Vakuum
vor 2 Jahren
Was wäre denn OK als Alkohol für das Mittel der Wahl? Hab die jetzt doch nicht in Kühlschrank geh …In: Schimmel auf Rotweinschinken
vor 3 Jahren
Guten Abend. Ich hab vor 2 Monaten den Rotweinschinken angefangen zu machen. https://www.raeuc …In: Schimmel auf Rotweinschinken
vor 3 Jahren
Hab die Schweinelachse jetzt fertig geräuchert. Man sieht die Flecken meines Erachtens nur wenn man …In: Dunkle Flecken
vor 3 Jahren
Ich hatte die paarweise im Vakuum. Und ja es hatte sich schon Recht viel eigenlake gebildet. Die dun …In: Dunkle Flecken
vor 3 Jahren
Hallo. Ich hab 4 Stück schweinelachs mit ca je 1 kg nach diesem Rezept für 2 Wochen vakuumiert. …In: Dunkle Flecken
vor 3 Jahren
Hallo. Ich bin noch nicht so lange mit dem Kalträuchern unterwegs und hab bisher immer nur mit Bu …In: Räuchermehl Gewürze?
vor 3 Jahren

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