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Beitragsübersicht: Stefan
vor 2 Jahren
Gern !!!! Da hast du dir ja ein schönes Öfchen gegönnt. Herzlichen Glückwunsch!!!
Ich hoffe wir s …In: Einbrennen
vor 2 Jahren
vor 2 Jahren
Du musst den Ofen erhitzen um die Ofenfarbe aushärten zu lassen. Bei meinem Kaminofen waren das 80 b …In: Einbrennen
vor 2 Jahren
Aha ok das macht Sinn ! Er hat ja auch den Profiofen gekauft seh ich grad, dann ist´s klar er muss i …In: Einbrennen
vor 2 Jahren
Hi Danyel
Wird bei den Räucheröfen tatsächlich mit Ofenlack gearbeitet ? Ich dachte immer es hand …In: Einbrennen
vor 2 Jahren
Wenn da jetzt noch ein Avatar wäre, sähe das noch viel schöner aus
Ne im Ernst der BBB steht bei …In: Buckboard Bacon
vor 2 Jahren
Hi Salvatore
Da hab ich leider garkeine Ahnung und würde darum mal die Frage an @danyel weiterrei …In: Einbrennen
vor 2 Jahren
Ich bin auch gespannt, er ist halt wirklich sehr sehr klein der Nacken. Da muss ich echt aufpassen d …In: Coppa vom Wildschweinnacken
vor 2 Jahren
@scarabeo
Schau mal !!! https://www.raeucherwiki.de/buckboard-bacon-bbb-aus-dem-heissrauch/
👍👍 …In: Buckboard Bacon
vor 2 Jahren
selbst schuld 😉
Du kannst Dir auch ruhig ein Bier dazu öffnen, denn das dauert leider …In: Coppa vom Wildschweinnacken
vor 2 Jahren
Ihr macht mich wahnsinnig! Wieder was für die To Do Liste.
🙂 Tja lieber Kollege das sind die Leid …In: Coppa
vor 2 Jahren
Hallo Freunde des guten Geschmacks
Ich habe vor 2 Tagen eine Wildsaukeule mit 4100g und einen kle …In: Coppa vom Wildschweinnacken
vor 2 Jahren
Ich hab leider keine Erfahrung mit diesen Geräten, was man aber immerwieder überall liest, und auch …In: Womit kuttert ihr denn ????
vor 2 Jahren
Moin 🙂
Der Länge nach teilen ? hattest Du eine Rinderbutte <120/140 oder waren die Nacken so …In: Coppa
vor 2 Jahren
Ja genau ! Diese Kalträucherzusätze zum draufstreuen finde ich, gerade beim Fisch räuchern spitzenmä …In: Oh Mann, Holzarten zum Räuchern
vor 2 Jahren
Hi Grüß Dich
Ich muss gestehen, das ich noch nicht alle Holzarten probiert habe, aus dem einfache …In: Oh Mann, Holzarten zum Räuchern
vor 2 Jahren
Nö Schund wirds bestimmt net.
Icg sag immer zu anderen " das schöne an meinem Hobby ist, ich …In: Fragen an die Experten
vor 2 Jahren
Moin 🙋♂️
Also eigentlich ist es ja der Blick in die Glaskugel 😉 Von meinem Gefühl her, vergleich …In: Fragen an die Experten
vor 2 Jahren
Alles gut 😁👍 hat auch keiner als "drängeln" aufgefasst. Ich wollt's nur mal so sagen. …In: Buckboard Bacon
vor 2 Jahren
@scarabeo
die RAMA passt nicht so ganz. ;o))
hmm 😉 und aus diesem Grund habe ich dies noch als P …In: Kleiner Nachschub wird benötigt
vor 2 Jahren
@scarabeo
Nein das Rezept ist meines Wissens noch nicht online, aber ich kümmere mich drum. Warum …In: Buckboard Bacon
vor 2 Jahren
So schaut's aus jetzt hast Du's !!! 😁👍 bei diesem Wert von 22g wirds hinhauen.
Beste Gr …In: Salzgehalt beim warmräuchern vs kalträuchern?
vor 2 Jahren
Ja das Brett gabs mal recht "günstig" bei so einem Ramschladen Thomas "irgendwer" …In: Kleiner Nachschub wird benötigt
vor 2 Jahren
Hallo Romy
Es ist generell so das die Temperatur einen entscheidenden Einfluss auf den Geschmacks …In: Salzgehalt beim warmräuchern vs kalträuchern?
vor 2 Jahren
sobald mal welche auf dem Grill lagen, gibts natürlich die abschließenden Bilder !!! 🙂In: Roster Thüringer Art
vor 2 Jahren
Ich muss mich Deiner Frau anschließen Immer Fit 🙂 herrlich. Da kann unser Gruppenname "Katas …In: Kleiner Nachschub wird benötigt
vor 2 Jahren
@froderick Das Wasser solltest Du unbedingt abkochen !! es muss nichts passieren aber es kann !! und …In: Test: Schinken und Wurstreifung im Dry-Age Reifebeutel
vor 2 Jahren
Das ist keine blöde Idee 🤔🤔🤔 die Thüri ger bleiben offen und werden nicht abgedreht, aber so könnte …In: Roster Thüringer Art
vor 2 Jahren
vor 2 Jahren
Hi zusammen
Ich möchte mal noch meine Roster präsentieren !
Ich muss zugeben. das ich diese sc …In: Roster Thüringer Art
vor 2 Jahren
nun sind insgesamt mehr als 3 Monate vergangen.
Der Culatello ist komplett zugewachsen und hat sc …In: Neues Projekt Culatello
vor 2 Jahren
ui das is natürlich doof !
Aber passiert ! Ich hatte vor ner Weile Presskopf gemacht der schmeckt …In: Neues Projekt " Pastirma tarifi "
vor 2 Jahren
Hi Thomas
ich bin auch echt absolut begeistert, wie viel Hilfe man bei Euch bekommt. 😊 Besser geht …In: Test: Schinken und Wurstreifung im Dry-Age Reifebeutel
vor 2 Jahren
schaut Super aus !!!! dünne Scheiben leicht angebraten zusammen mit Rüherei ! das is bestimmt lecker …In: Buckboard Bacon
vor 2 Jahren
Servus Andreas
Ich hatte vor laaaanger Zeit mal einen Kutter, war sozusagen ein Erbstück. Der fun …In: Womit kuttert ihr denn ????
vor 2 Jahren
Coppa ruscello di pietra:
😁😁👍👍👍 freu ich mich aufs Ergebnis und die Meinung !!!
Sag mal Bild 1 u …In: Coppa
vor 2 Jahren
😂😂😂 na Sauber bei so viel Verwandschaft solltest Du eine Metzgerei anmieten !😉 aber mal ehrlich es i …In: Kleiner Nachschub wird benötigt
vor 2 Jahren
Hi zusammen
Einfach schön zu sehen wie das hier funktioniert!!!
@froderick natürlich ganz klar …In: Test: Schinken und Wurstreifung im Dry-Age Reifebeutel
vor 2 Jahren
Sauguat 👍👍🍺🍺
Sieht wirklich toll aus, in das Thema Kollagenpapier muss ich mich mal ein wenig ein …In: Neues Projekt " Pancetta Arrotolata "
vor 2 Jahren
Hi Jürgen
Mit der Glühbirne ( ich glaube 60W ) und dem Sparbrand komme ich in meinem isoliereten …In: Kleiner Nachschub wird benötigt
vor 2 Jahren
ich weiß nicht wie das bei Euch ist, aber in den letzten Tagen wars bei uns Nachts verdammt zapfig : …In: Kleiner Nachschub wird benötigt
vor 2 Jahren
vor 2 Jahren
Hi Jürgen
Na da scheint die Gier ja recht groß zu sein. Das Problem hab ich nun nicht in in diese …In: Coppa
vor 2 Jahren
Hi Zeo
Ok also ! Klar Du pökelst und Du räucherst ! aber Du garst den Pastrami ja auch. Ein herkö …In: Haltbarkeit
vor 2 Jahren
Hi 🙂
Also klar !!! es sind nur Bilder und man kann das sehr schlecht beurteilen, besser ist es …In: Ist das noch normal oder habe ich ein Problem?
vor 2 Jahren
Hallo Thomas
Das ist natürlich ärgerlich !!! Hast Du zufällig Bilder gemacht, da das schon sehr s …In: Ist das noch normal oder habe ich ein Problem?
vor 2 Jahren
Genau das Alter spielt eine wichtige Rolle, un ebenso gewichtig ist der Metzger welcher den Dachs ze …In: Projekt Wildschwein Schinken
vor 2 Jahren