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Beitragsübersicht: Stefan
Hi
Ja NPS oder nicht, wird oft kontrovers diskutiert. Etwas weniger zu nehmen ist natürlich auch …In: Ein Tipp den jeder kennt ?!
vor 2 Jahren
Hi 🙋♂️ naja diese auf dem Bild ist schon eher eine Salami!
Das Brät allerding war wie gesagt für …In: Ein Tipp den jeder kennt ?!
vor 2 Jahren
Hi Gemeinde
Spaßeshalber habe ich mal den Werdegang des Restbrätes aus dem Wurstfüller dokumentie …In: Ein Tipp den jeder kennt ?!
vor 2 Jahren
vor 2 Jahren
Danke !!! na dann schaff ich mir vielleicht mal einen an.
Beste Grüße StefanIn: Es wird auch mal was fertig
vor 2 Jahren
Hi Andreas
Und da liegt laut Internet wohl das Problem. Er ist wohl nur zum erwärmen von Flüssigk …In: Es wird auch mal was fertig
vor 2 Jahren
vor 2 Jahren
Du wirst lachen, ich will auch auf die Weck Gläser umstellen, aber ich finde da den Preis recht hoch …In: Es wird auch mal was fertig
vor 2 Jahren
😂😂😂 wie kann man sowas vergessen 🙈🙈🙈😂 könnte mir auch mal passieren, aber nein ich muss mich immer g …In: Vergessene Schätze 🙂
vor 2 Jahren
Ja Welsfilet !!! Da bin ich dabei !!! 🙂
Kannst Du rausnehmen über die Bearbeiten Funktion ! Is …In: Schinken vom Reh
vor 2 Jahren
vor 2 Jahren
Servus Jürgen
Klar wird das was, hab ich auch schon oft gemacht, bur leider ist mein Haus und Hof …In: Schinken vom Reh
vor 2 Jahren
Nutria hatte ich auch schon, ist aber ~30 Jahre her. Ich kann mich nicht mehr recht dran erinnern.😎 …In: Projekt Wildschwein Schinken
vor 2 Jahren
🙈😀
Das mit dem Dachs ging aber schnell, also kag er schon zum Pökeln als wir vor 6Tagen darüber …In: Projekt Wildschwein Schinken
vor 2 Jahren
Hi 😁
Verdamich 😉 jetzt muss ich schon wieder googeln, erst bei BuckBoard Bacon und jetzt bei Sulg …In: Erste Schinken 2023
vor 2 Jahren
Ja und ob das gewünscht ist!!!!!
BuckBoardBacon 🤔 da muss ich erstmal googeln 🙈 Prima wenn Du sow …In: Kassler ???
vor 2 Jahren
Servus 🙂
Du nervst net !!!
Uhh für die Göttergattin soll das Kasslertier sein ? Dann sollten …In: Kassler ???
vor 2 Jahren
vor 2 Jahren
👍 ein paar Wochen im Vakuum und alkes wird noch besser ! Da hast Du Recht!
Aber es schaut schon j …In: Erste Schinken 2023
vor 2 Jahren
👍😊
Quatsch ! Dafür is das Forum doch da!!! 😀
Ja der Reifeschrank von Danyel ist schon ausgeklü …In: Ist das noch normal oder habe ich ein Problem?
vor 2 Jahren
Hello together
Manchmal finde ich dieses Hobby sowas von romantisch 😁 Es schneit ganz ruhig und e …In: Räucherromantik
vor 2 Jahren
Schaut schmackofatzi aus 👍👍👍😁😁😁 besonders der Anschnitt vom Bauch zeigt eine sehr gute Reifung ohne …In: Es wird auch mal was fertig
vor 2 Jahren
vor 2 Jahren
😂 ja ein leidiges Thema.
Wenn man direkt mit dem Fleischwolf füllt, ist das füllen ungleich schwi …In: Das erste Mal Wurst 🙂
vor 2 Jahren
Hi @stoni
Da hast Du vielleicht etwas durcheinander gebracht, das Trockenpökeln ist nicht das Pök …In: Ist das noch normal oder habe ich ein Problem?
vor 2 Jahren
vor 2 Jahren
vor 2 Jahren
Da isser !!!
https://www.facebook.com/groups/raeucherwiki/permalink/751161078922170/?app=fblIn: Ist das noch normal oder habe ich ein Problem?
vor 2 Jahren
Wollte ich auch anfügen hab ich nur vergessen 🙈🙈🙈😁In: Ist das noch normal oder habe ich ein Problem?
vor 2 Jahren
sehr gut ! Und ja es darf auch 5x mal am Tag gelüftet werden.
Idealwerte sind 12-15 Grad das sind …In: Ist das noch normal oder habe ich ein Problem?
vor 2 Jahren
😁 dann würde ich sagen, sollten wir daran arbeiten das der Putenbrustschinken ein voller Erfolg wird …In: Ist das noch normal oder habe ich ein Problem?
vor 2 Jahren
Die Gattin als Versuchskaninchen😂 nur gut das sie hier nicht mitliest wa 😂😂😂In: Projekt Wildschwein Schinken
vor 2 Jahren
Moin zusammen
@scarabeo
Das Du die richtige Menge Gewürze beim Vakuumpökeln hast, ist ja klar …In: Kassler ???
vor 2 Jahren
Gerne !!!!
🤔 nunja ein Problem ist ja, soweit ich mich erinnere das Deine Frau der Sache nicht so …In: Ist das noch normal oder habe ich ein Problem?
vor 2 Jahren
Moin @froderick
Tut mir leid das es diesmal nicht so perfekt geklappt hat. Aber weitermachen !!! …In: Ist das noch normal oder habe ich ein Problem?
vor 2 Jahren
Ja kenn ich auch, aber Dachs ist aus eigener Erfahrung eher mit Vorsicht zu empfehlen. Schon der kle …In: Projekt Wildschwein Schinken
vor 2 Jahren
Häufig passiert es das die Temperatur mal zu hoch war, dann bekommen die Salamis schnell fettige Füß …In: Wildsalami im dryager mit kleinem Mangel
vor 2 Jahren
Hallo @scarabeo
Möchtest Du jetzt Trocken pökeln oder im Vakuum ?
Kassler kannst Du prinzipiel …In: Kassler ???
vor 2 Jahren
Moin Jürgen
Nu ja der Wildgeschmack ist eigentlich sehr intensiv, da müsstest Du schon ordentlich …In: Projekt Wildschwein Schinken
vor 2 Jahren
Hallo zusammen
Also ich kenne das Rezept jetzt nicht, aber mir ist es schleierhaft warum ich den …In: Erste (oder letzte...) Hilfe
vor 2 Jahren
Hallo Peter
Kann es sein das die Salami in dem angesprochenen Bereich auch fettiger ausschaut/sch …In: Wildsalami im dryager mit kleinem Mangel
vor 2 Jahren
Hi zusammen
Ja bis jetzt siehts alles gut aus! Der Culatello ist wirklich schön zugewachsen mit E …In: Neues Projekt Culatello
vor 2 Jahren
Nun ja muss jeder für sich entscheiden, aber Bekannten die verschimmelten Fleischstücke anzubieten, …In: Schimmel
vor 2 Jahren
Ja weißt Du das mit diesen Fertigmischungen ist nämlich folgendermaßen:
Die Pökelfix Variante von …In: Welche Portion pro Nussschinken
vor 2 Jahren
Hi
Versteh ich das jetzt richtig oder stehe ich auf dem Schlauch. Sollen die Stücke vom zweiten B …In: Schimmel
vor 2 Jahren
vor 2 Jahren
😂😂😂
Es soll eine Coppa ruscello di pietra / alias Coppa a la Steinbach / oder kurz gesagt eine Copp …In: Coppa
vor 2 Jahren