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Beitragsübersicht: Waldi 73
Hallo Gero .So wie’s aussieht dein problem liegt an den frischen Kräutern und temperatur Bei längere …In: Pökelfehler?
vor 3 Tagen
Hey Dimo .Sieht sehr gut aus. Ich kann nur zustimmen es macht richtig spaß wenn alles geklappt hat w …In: Der letzte Schinken der Saison ...
vor 6 Monaten
Hey Dimo. Sieht sehr gut aus. Ich habe nicht gesehen das Norbert schon geschrieben hat
b.z.w hat …In: Pfefferbeißer hängend oder auch liegend räuchern?
vor 8 Monaten
Hallo Dimo. Natürlich kannst du auf Roste räuchern geschmacklich werden die genau so gut. Nur optisc …In: Pfefferbeißer hängend oder auch liegend räuchern?
vor 8 Monaten
Hallo Andi. Ich bin mit sousvid auch Anfänger (Weihnachtsmann hat mir letztes Jahr gebracht mit alle …In: Kleines Vesper
vor 9 Monaten
Hallo Dimo. Ja beim Schnitt spricht nichts dagegen wenn du noch weiter Reifen lässt. Sieht richtig g …In: Meine ersten Gehversuche im Kalträuchern
vor 9 Monaten
Hallo Stefan. Danke für dein Lob. Schmeckt alles auch sehr gut mehrere "Tester" waren sehr …In: Kleines Vesper
vor 9 Monaten
Hallo Dimo. Siht alles für erste mal sehr gut aus. Vielleicht hast du klein bisschen Trocken Rand ab …In: Meine ersten Gehversuche im Kalträuchern
vor 9 Monaten
Hi zusammen. Möchte mal Teil von meinem Ergebnisse präsentieren
1.Geraucherte Kochwurst
2 Kalt …In: Kleines Vesper
vor 9 Monaten
vor 9 Monaten
Hallo Mario. Es gibt paar punkte die für mich sehr kritisch sind. 1. 31 Gramm Pöckelsalz für Eigenl …In: Pöckeln in Eigenlake
vor 10 Monaten
Hallo Ernst. So wie es aussieht leider hast du recht.Ich weiß nicht unter welchen bedingungen hast d …In: Weiße Schimel Punkte
vor 10 Monaten
Hallo 60 Ach. Meine Meinung du musst dir keine Sorgen machen es sieht richtig gut aus. Beim durchbre …In: Schweinebauch hat kein Gewicht verloren
vor 10 Monaten
Hallo.Karina .
Was Andreas und Norbert geschrieben haben ist schon richtig ich möchte was dazu sa …In: Schinken Kalträuchern
vor 11 Monaten
Hallo.Mein Edelstalräucheroffen reinige ich auch nicht sondern nur die Röste , abtropfblech, und die …In: Edelstahlräucherofen Reinigung
vor 11 Monaten
Hallo zusammen. Es war ziemlich knapp aber ich hab geshaft kleine Geschenke für Verwandten und Freun …In: Kaltgeräucherter lachs
vor 11 Monaten
Hallo Dino .Es gibt mehrere gründe warum so was passiert paarmal haben wir das thema schon gehabt …In: oxidierte Stellen beim Durchbrennen
vor 12 Monaten
Hallo Andi danke für deine Rückmeldung 5 liter für mich ist zu groß ich tendiere für 3 liter hab e …In: Wurstfüller erfahrung?
vor 12 Monaten
Hallo Norbert ? Manchmal preiswerte sahen sind viel besser als so genannte „ Marken“
B.G WaldiIn: Wurstfüller erfahrung?
vor 12 Monaten
Hi. Räucherfreunde ich bin wieder da . Hab kleine problemchen und brauche eure rat.
Mein Wurstfü …In: Wurstfüller erfahrung?
vor 1 Jahr
Hallo Rauchklaus . Ich weiß nicht wie groß ist dein Räucheroffen und welche Sparbrand
du hast es …In: Starker Rauch kalträuchern Sparbrand
vor 1 Jahr
Hallo.sieht sehr gut aus von allem natur aah wenn mann platz hat.Und ins offen passen zwei Elche gle …In: Zeigt her Eure Räucherkammern!
vor 1 Jahr
Hallo Norbert. Natürlich haben wir alle unterschiedliche geschmack und Fisch ist ab und zu manchmal …In: Sardinen räuchern?
vor 1 Jahr
Hallo Stefan dein Hänchen sieht auch sehr lecker aus.Für kartoffel hab ich auf grill kein platz geha …In: Gegrillte Bierhanchen
vor 1 Jahr
Hallo zusammen. Gestern habe ich ein schönes Maishanhen gekauft abends abgewaschen mit Salz Pfeffer …In: Gegrillte Bierhanchen
vor 1 Jahr
Hallo Andi. Sorry das hast du mich mit jemand anderem verwechselt. Ich bin Treue Räucherwiker dafür …In: Kräuterbockwurst, Schwäbische Rote und Chili Knacker
vor 1 Jahr
Hallo Norbert. Vor 5 Jahren habe ich mal Sardinen geräuchert. Ich war kurz vor Schluss bei Hamburger …In: Sardinen räuchern?
vor 1 Jahr
Hallo Andi. Richtig tolle Ergebnisse. Natürlich ist das ergerlich wenn es läuft nicht so wie geplant …In: Kräuterbockwurst, Schwäbische Rote und Chili Knacker
vor 2 Jahren
Hallo Jungs. Ich habe probiert schon am 8 Mai Rezept weggeschickt aber bis jetzt noch keine Antwort …In: Makrele kaltgeräucherter
vor 2 Jahren
Hi zusammen. Sorry war über Wochenende unterwegs. Wegen Rezept natürlich mache ich kein Geheimnis un …In: Makrele kaltgeräucherter
vor 2 Jahren
Hey zusammen. Kaltraucherte Makrele ist ein Spezialität aus Nordsee und Teilweise Ostsee in Deuts …In: Makrele kaltgeräucherter
vor 2 Jahren
Hallo Stefan. Das ist kaltgeräucherte. In eine klassische Salzlake + paar Gewürzen eingelegt. Dann …In: Makrele kaltgeräucherter
vor 2 Jahren
Hallo zusammen. Ich möchte gerne meine Kaltgeräucherter Makrele präsentieren. B. G. WaldiIn: Makrele kaltgeräucherter
vor 2 Jahren
Hallo Stefan richtig super egebnis sieht saulecker. Freut mich das alles geklapt.
Beste Grüße Wal …In: Coppa vom Wildschweinnacken
vor 2 Jahren
Hallo .sieht richtig profisionel und lecker aus „kleine“ vorrat iat gesichert 🤩
B.G WaldiIn: Kochsalami mit Bärlauch und mit Kümmel?…
vor 2 Jahren
Hallo, Peter, es sieht richtig verdächtig aus. ich glaub das nicht das du so viel Salz beim pokeln g …In: Weißer Belag im Vakuum
vor 2 Jahren
Hey Stefan.sieht richtig super lecker aus lauft schon wasser im 😀. B.G. WaldiIn: Wildschweinknacker / Bauern
vor 2 Jahren
vor 2 Jahren
Hallo Danyel.Ich habe auch dieses problem und ich hab schon von mehreren geräten ausprobiert.Letzte …In: Datenschutzbanner poppt immer wieder auf
vor 2 Jahren
Hey.Wurstikus. Anschnitt sieht toll aus fehlt noch die adresse 😁.
B.G WaldiIn: Frückstücksfleisch im Glas -mit Gelatine - Rezeptsuche und Fragen
vor 2 Jahren
Hey.Andreas Danke für dein lob.sorry für verspätete antwort ( wegen problemmen mit seitenaufbau war …In: Kaltgeräucherter lachs
vor 2 Jahren
Hallo @ ALLE. Letzte Woche war mir ein bisschen langweilig 🤔. Paar Sachen liegen noch in Pokelschlaf …In: Kaltgeräucherter lachs
vor 2 Jahren
Hallo Mojito73. Dein Ergebnis sieht gut aus freut mich für dich weiter so. B. G WaldiIn: dunkle, bläuliche Flecken nach dem Durchbrennen
vor 2 Jahren
Hallo Stoni.Das hast du echt gute „Presentazion“ gemach und ergebnis sieht sehr lecker aus.
Eine …In: Meine Art der Schinkenherstellung
vor 2 Jahren
Hallo Andreas !Sieht echt gut aus. Ich wünsche dir viel erfolg. von mir 5 mal Daumen hoch.👍 B.G.Wal …In: Kleiner Nachschub wird benötigt
vor 2 Jahren
Hallo Majito73 . Ich glaube wir haben schon mal alle klene niederlagen erlebt und machen ab und zu …In: dunkle, bläuliche Flecken nach dem Durchbrennen
vor 2 Jahren
Danke , Jürgen. Schmeckt noch besser als aussieht, natürlich ist das geschmacksache, meiner Gattin g …In: Kleiner Nachschub wird benötigt
vor 2 Jahren
Hallo Jungs möchte euch gerne präsentieren mein Nachschub. Schweine Filet mit Paprika und Waldhonig …In: Kleiner Nachschub wird benötigt
vor 2 Jahren