Bitte oder Registrieren, um Beiträge und Themen zu erstellen.

Beitragsübersicht: Wurstikus

Wurstikus
Hallo Danyel, ich habe dein Rezept gelesen. Das will ich diese Woche nachbauen. Dennoch meine …In: Italienische Salami selber machen - mit Edelschimmel
vor 3 Monaten
Danke Danyel!In: Durchbrennen bei Vakuumpökleln
vor 1 Jahr
Moin moin… an die Profis, besonders Danyel und Stefan! ich habe ja nun mittlerweiler schon gan …In: Durchbrennen bei Vakuumpökleln
vor 1 Jahr
Hahahaha, dann müssen wir das jetzt zusammen machen. Ok. Ich werde mal experimentieren und berichten …In: Bauchspeck mit Brät füllen und heiß Räuchern
vor 2 Jahren
In: Bauchspeck mit Brät füllen und heiß Räuchern
vor 2 Jahren
Ich habe es wieder in FB gefunden. Rezeptur ist kein Thema. Nur die praktische Umsetzung weiß nicht …In: Bauchspeck mit Brät füllen und heiß Räuchern
vor 2 Jahren
Hallo an die Fangemeinde, ich hatte kürzlich irgendwo ein Foto gesehen mit einem Bauch, der mit F …In: Bauchspeck mit Brät füllen und heiß Räuchern
vor 2 Jahren
Hallo Stefan, Zu den Starterkulturen bitte noch eine Nachfrage: Es gibt hier bei Rezepten zu R …In: Gleichzeitige Verwendung von Natriumascorbat UND Starterkultur
vor 2 Jahren
Noch nicht mal. Ich hatte gerade die passende Menge Schulte und Bauchspeck da. Es hätte auch noch et …In: Frückstücksfleisch im Glas -mit Gelatine - Rezeptsuche und Fragen
vor 2 Jahren
Ja, ist klar 🙂 Und den Fleischkäse hier habe ich heute auch gerade nachgelegt.In: Frückstücksfleisch im Glas -mit Gelatine - Rezeptsuche und Fragen
vor 2 Jahren
Und nun der Anschnitt: Nun konnte ich nicht mehr widerstehen. Eigentlich wollte ich die Gläser no …In: Frückstücksfleisch im Glas -mit Gelatine - Rezeptsuche und Fragen
vor 2 Jahren
Anschnitt kommt noch. 🙂  In: Frückstücksfleisch im Glas -mit Gelatine - Rezeptsuche und Fragen
vor 2 Jahren
Und das ist daraus geworden. Fotos sofort nach Entnahme aus dem Kocher. Sprudelt noch. Sieht aber sc …In: Frückstücksfleisch im Glas -mit Gelatine - Rezeptsuche und Fragen
vor 2 Jahren
Hallo, Danke für die Info. Ich hatte gestern Abend noch ein Rezept und gute Infos bekommen und he …In: Frückstücksfleisch im Glas -mit Gelatine - Rezeptsuche und Fragen
vor 2 Jahren
Hallo Stefan, vielen DANK! So ergibt das ja jetzt einen Sinn! Beste Grüße WurstikusIn: Frückstücksfleisch im Glas -mit Gelatine - Rezeptsuche und Fragen
vor 2 Jahren
Hallo an die Einweckexperten! Ich würde gerne Frühstücksfleisch im Glas -mit Gelatine - einkochen …In: Frückstücksfleisch im Glas -mit Gelatine - Rezeptsuche und Fragen
vor 2 Jahren
OK, DANKE! Ich werde mal testen!In: NPS und Meersalz mischen zum Pökeln
vor 2 Jahren
Hallo Stefan, Danke für deine Ergänzungen. Klar, NPS wird in seiner "Gefährlichkeit" et …In: NPS und Meersalz mischen zum Pökeln
vor 2 Jahren
Hallo Scarabeo, als wenn ich dich mit 20/80 und 35 g Salz richtig verstehe, dann nimmst du noch 5 …In: NPS und Meersalz mischen zum Pökeln
vor 2 Jahren
Hallo in die Runde und ein einen wunderschönen Samstagmorgen. Derzeit treiben misch Semerrollen u …In: NPS und Meersalz mischen zum Pökeln
vor 2 Jahren
Hallo Stefan, danke, das war eine klare Antwort. beste Grüße WurstikusIn: Gleichzeitige Verwendung von Natriumascorbat UND Starterkultur
vor 2 Jahren
Ich hätte da ja mal eine Frage an die Spezialisten. Bei allen Rezpten von "Rohwurst" wi …In: Gleichzeitige Verwendung von Natriumascorbat UND Starterkultur
vor 2 Jahren