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Profil: rudy

rudy
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rudy
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Basiswissen

  • Wie errechne ich die Salzmenge für Pökellake?
  • Die verschiedenen Pökelverfahren
  • Nitritpökelsalz – ja oder nein?
  • Dürfen selbstgemachte Fleisch- und Wurstwaren verschenkt werden?
  • Die idealen Temperaturbereiche

Helferlein

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Aus unserem Lexikon:

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  • Silberhaut
  • Vakuumreifung
  • Brühwurst
  • Zucker
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