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Basiswissen

  • Nitritpökelsalz – ja oder nein?
  • Welcher Darm für welche Wurst?
  • Rohesser selber machen – so einfach ist das!
  • Wie errechne ich die Salzmenge für Pökellake?
  • Keime beim Räuchern

Helferlein

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Die neusten Rezepte

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Tipps & Tricks

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Aus unserem Shop

SURT XXL – BBQ Backofen in schwerer Ausführung
Kalträucherset Jäger
SMOKI Räucherofen Big Max

Zufallsrezepte

  • Zwiebelmettwurst
  • Knoblauchbraten (Kochschinken im Knoblauchmantel)
  • Deftige Leberknödel
  • Kaltgeräucherter Bauchspeck Schwarzwälder Art
  • Authaler Pfeffersalami
  • Helbetaler Bärlauchkäse
  • Wurzelspeck mit Tomaten-Topping
  • Wildschweinsalami

Aus unserem Lexikon:

  • Teeressig
  • Gesundheitszeugnis
  • Brät
  • Kaliber
  • Dauerwurst
  • Kutterhilfsmittel (KHM)
  • Pape
  • Flomen

Aktuell im Forum:

Scarabeo
Anfeuerholz zum Fisch räuchernvon Scarabeovor 1 Tag
Spookyst
Lende Kalträuchern mit sehr marka …von Spookystvor 2 Wochen
burgwolf
Feuerwurst nach Rezept gemacht, a …von burgwolfvor 2 Wochen
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