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24/7 hungrig
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Basiswissen

  • Die idealen Temperaturbereiche
  • Die verschiedenen Pökelverfahren
  • Herstellungsfehler bei Rohwurst
  • Rohesser selber machen – so einfach ist das!
  • Welcher Darm für welche Wurst?

Helferlein

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  • Scharfe Rauchstangen
  • Kaltgeräucherte Gänsebrust
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Aus unserem Lexikon:

  • Rub
  • Flomen
  • BBQ
  • Warmfleisch
  • Brät
  • Teeressig
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