Abhängen im Bergkeller
Hallo,
ich habe einen Bergkeller mit um die 10 Grad und einer Luftfeuchte von über 65 Prozent ,schwankt etwas ...
Ist das für Coppa zu kalt ? Für Rohwurst zu feucht? Hat jemand Erfahrung mit Berkellern??
Danke
Stricki
Hi Stricki
17 Stunden her Ups 😉
Also so ein Bergkeller ist schon ein Luxusgut.
Die Temperatur ist zwar nicht im idealen Bereich aber ok ! Und nein es ist auch nicht zu feucht es könnte sogar besser bei 75 % LF sein.
Dun hast wenn diese Werte aber relativ stabil sind ( ist nicht in jedem Erd oder Bergkeller so ) eine sehr gute Basis um Dich auszuprobieren. Ich beneide Dich auf jeden Fall schon mal für diesen Keller ! Gibts da Bilder ?
Beste Grüße Stefan
Danke.. Ich war mir unsicher ..und ich werfe nicht gerne Lebensmittel weg.
In der Metro gibt s Duroc Nacken ab 28.4. für 7,39 ich werde zuschlagen. Rinderbutte ist schnell bestellt.
Ich werde das angehen und dokumentieren......
Vielen Dank und frohe Ostern....
Stricki
. . .und was soll es werden?
Nacken + Butte. . . also hast Du schon gewisse Erfahrungen. . .
interessant ist auch, was in deinem Keller so drin ist. Gemauert, Erdreich, was wurde dort schon gemacht/gelagert?
- wie ist der Luftaustausch, wie tief im Erdreich, Schimmelbefall, Ton, Schiefer. . ..
wie lange kennst Du den Keller?