Erfahrungen Beelonia FII - welche Befeuerung?
Servus zusammen!
Ich habe mich ganz frisch hier angemeldet, da ich mit der Schinken- und Räucherfischherstellung nach einer Pause wieder anfangen möchte. Seinerzeit verwendete ich einen einwandigen Blechschrank, der zwar seinen Dienst verrichtete, jedoch insbesondere in der kalten Jahreszeit eine kleine Zicke war.
Beelonia kannte ich schon damals, doch war es außerhalb meiner finanziellen Möglichkeiten. Gerne würde ich jetzt jedoch einen Beelonia Ofen betreiben. Mein Auge fiel dabei auf die FII-Serie, insbesondere der FII-70/60 würde mich interessieren. Dieser ist zwar wahrscheinlich für die meisten Verräucherungen aktuelle (noch) überdimensioniert, doch Platz haben ist besser als Platz brauchen 😉
Mich würden nun Eure Meinungen oder sogar eigene Erfahrungen zur Befeuerungsart interessieren: Holz vs. Gas vs. Elektro. Sowohl aus Kosten als auch Nostaliegründen tendiere ich aktuell zur Holzvariante - den Gasschub kann man ja immer noch dazu kaufen. Elektro wäre sicherlich die komfortabelste Option, doch stört es mich etwas, dass hier alles fest verbaut ist und wer weiß, ob man hier in 20 Jahren noch Ersatzteile bekommt.
Über einen Erfahrungsaustausch würde ich mich sehr freuen!
Viele Grüße, Tobias
Hallo Tobias,
unabhängig vom Hersteller ist es ganz einfach eine Frage der persönlichen Vorliebe, auf welche Art man seinen Räucherofen beheizt.
Wenn Du noch nicht auf Beelonia festgeschossen bist, schau Dir den SMOKI Jumbo an. Der hat auch schon ne ganze Menge Platz (ich bekomme den meist nur halbvoll...wenn überhaupt) und kann beliebig mit Holz, Strom oder Gas betrieben werden. Dabei kannst Du im Grunde jeden beliebigen Gasbrenner druntersetzen und bist da nicht an den Hersteller gebunden.
Elektro ist in dem Sinne komfortabler, als dass die einmal eingeregelte Temperatur über einen langen Zeitraum einigermaßen konstant gehalten wird. Bei Gas strömt ja immer die gleiche Menge und geänderte, äußere Einflüsse können dann zu Temperaturschwankungen führen (Wind, Regen etc.). Aber Butter bei die Fische: von welchen Gar- und Räucherzeiten reden wir denn? Wenn Du nicht gerade American BBQ mit irgendwelchen Longjobs von 20 Stunden machen möchtest, solltest Du mit Gas super klarkommen. Ist genau genommen sogar mein Favorit, weil man unabhängig ist von Strom. So kann ich meinen freistehenden Räucherofen auch im strömenden Regen laufen lassen.
Ich hoffe, ich konnte Dir ein bisschen helfen.
Beste Grüße
Danyel
Hallo Tobias
Ich habe den FII-70/60 Edelstahl mit der festeingebauten Elektroheizung 5,8Kw ca.10 Jahre alt,und den F5 mit Gasheizung 20,9Kw über 30 Jahre alt..Bei beiden kann die Temperatur über ein Thermostat gesteuert werden.Über Ersatzteile brauchte ich mir noch keine Gedanken machen,habe noch keine gebraucht.Sind aber immer noch erhältlich und werden es auch immer bleiben.Da ich nach 30 Jahren meine Fischräucherei aus Altersgründen im Januar aufgegeben habe,biete ich den FII-70/60 zum Kauf an.Festpreis 1200 €.Beide haben immer in einem geschlossenem Raum gestanden.
Gruß Reinhard
Danke für Eure Antworten!
Longjobs im Bereich BBQ mache ich bereits mit einem mittelgroßen Elektrosmoker von Masterbuilt - von Brisket über Pulled Beef/Pork bis hin zu Ribs (oder auch mal Pastrami). Ist perfekt, um es auch direkt auf dem Balkon zu machen in unserer Mietwohnung - dann spart man sich das ständige Laufen runter in den Hof. Und man kann ihn mit einem Sparbrand oder einer Pellet-Tube auch problemlos und ohne nachlegen zu müssen über Nacht laufen lassen.
Hatte mir ehrlich gesagt auch schon überlegt damit zu starten, doch der "haben wollen"-Faktor ist gerade ganz groß bei mir. Insbesondere da es nächstes Jahr ins Eigenheim gehen soll inkl. eigener Tierhaltung. Dann wird auch die Räucherei ausgebaut.
Reinhard, wo steht das gute Stück denn in Deutschland? Ich bin ganz aus dem Süden.
Viele Grüße, Tobias
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Hallo
Im schönem Weserbergland 37603 Holzminden.
Gruß Reinhard