Erste Schinken 2023
Nach mehreren Tagen warten und sorgen ob alles klappt ist fast so weit noch paar Wochen in Vakuumbeutel aber probiert hab ich schon und bin mehr als zufrieden L. G. Waldi
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👍 ein paar Wochen im Vakuum und alkes wird noch besser ! Da hast Du Recht!
Aber es schaut schon jetzt verdammt gut aus !!!
Beste Grüsse Stefan
So mag ich den Schinken. Ein schöner Fett Rand gehört dazu!
Gruß, Jürgen
Hallo zusammen.Danke für Rezensionen. Schinken hab ich drei Wochen gepökelt 8 Tage durchbrennen. Und 6 mal je 10 Stunden geräuchert. Beim letzten rauchergang habe noch eine Scheibe Sulguni Käse drauf gepackt
L. G Waldi
Hi 😁
Verdamich 😉 jetzt muss ich schon wieder googeln, erst bei BuckBoard Bacon und jetzt bei Sulguni Käse 🙈😁
Aber !!! Das erweitert den Horizont 😂😂
🙋♂️Stefan
Sulguni oder Suluguni das ist ein Käse ursprünglich aus Georgien mit sehr mildem Geschmack ( schwer mit einem anderem vergleichen so in Richtung Butterkase original eher salzig und es gibt auch geräucherte wariante den hab ich probiert nachzumachen und es schmeckt sehr interessant rate mal zu ausprobieren. L. G. Waldi
Hi. Habe nicht ganz verstanden meinst du zusammen am Tisch oder zusammen räuchern. Wenns räuchern dann beim letzten Gang bei 15 / 17 Grad. Käse und Fleisch bedenkenlos. Ich habe grosse Räucherofen und Kleiner Kühlschrank 😕 letztes mahl es war nur ca 3 kg Schinken und 700 gramm Käse ( kein stinken Käse) L. G. Waldi