Frückstücksfleisch im Glas -mit Gelatine - Rezeptsuche und Fragen
Hallo an die Einweckexperten!
Ich würde gerne Frühstücksfleisch im Glas -mit Gelatine - einkochen (Ich liebe so einen Geleemantel)
So das richtige, schlüssige Rezept kann ich nicht finden.
Dazu hätte ich noch eine grundsätzliche Frage:
Bei Verwendung von Gelatine schreiben einige in sehr kaltem Wasser aufquellen lassen, andere schreiben wiederum in heißes Wasser einrühren und dem Brät untermengen. Das ist mir irgendwie nicht klar.
Zudem schreiben die Anbieter von Gelatine, dass es sich erst bei 50 grad auflöst. Diese gegensätzlichen Aussagen irritieren mich. Kann mir das jemand schlüssig erläutern?
DANKE und schönes Wochenende
Eure Wurstikus
Hallo Wurstikus
Du hast das schon richtig verstanden !
Die Gelantine lässt du erstmal im kalten Wasser aufquellen, dann drückst Du diese leicht aus und kannst sie in heißem Wasser auflösen. Ich habe mich jetzt noch nicht großartig mit Frühstücksfleischrezepten befasst, daher kann ich Dir jetzt keine Rezeptvorschläge an die Hand geben. Aber lass sie im kalten wasser quellen löse sie dann im warmen Wasser auf, und gib sie zum Brät. Nach dem abkühlen der Gläser wird sie sich wieder verfestigten.
Beste Grüße Stefan
Hallo Stefan,
vielen DANK!
So ergibt das ja jetzt einen Sinn!
Beste Grüße
Wurstikus
Immerwieder gern !!!!!!! 👍😊
Hallöle,
@wurstikus, gib im Net auf den entsprechenden Seiten einfach mal dein Frühstücksfleisch ein, da kommen mehr Rezepte als du essen kannst 🙂
viele Grüße aus dem Allgäu
von
Andreas
Hallo,
Danke für die Info. Ich hatte gestern Abend noch ein Rezept und gute Infos bekommen und heute sofort in die Tat umgesetzt. Gerade aus dein Kochautomat rausgenommen. Sprudelt noch. Ich bin gegeistert. Jetzt mal abwarten… wie das geworden ist
Und das ist daraus geworden. Fotos sofort nach Entnahme aus dem Kocher. Sprudelt noch. Sieht aber schon mal verdammt gut aus. Danke an alle!
Hochgeladene Dateien:
Wir wollen natürlich noch ein Bild vom Anschnitt sehen, und Deine Adresse, damit wir wissen wo wir das verköstigen können 🙂
Und nun der Anschnitt:
Nun konnte ich nicht mehr widerstehen. Eigentlich wollte ich die Gläser noch paar Tage stehen lassen, aber ich konnte einfach nicht mehr abwarten. Ich kann nur sagen: Ein Gedicht. Ich liebe auch das Geglibber (Aspik) Auch schon etwas Fettrand abgesetzt. Die Fotos sprechen für sich. Danke für alle Tipps!
Hochgeladene Dateien:
