Käsekrainer ala Räucherwiki ?
Hallo zusammen
Gestern habe ich das Rezept Käsekrainer hier aus der Rezeptesammlung ausprobiert.
Mit dem einzigen Unterschied das ich Schweinedarm verwendet habe.
Hier nun ein paar Bilder hierzu.
Geschmacklich waren sie gut, wenngleich ich finde das noch irgendetwas fehlt. Und der Käse könnte etwas flüssiger und dominanter im Geschmack sein.
Alles in allem aber, definitiv lecker.
Des mach mer mal wieder???
Viele Grüße Stefan
Hochgeladene Dateien:
Also für mich sehen die super aus!
Vielen lieben Dank
Sie sind ja auch super geworden, ich kenne aber Käsekrainer bei denen der Käse schön flüssig ist. Und das hat mir etwas gefehlt.
Eventuell lag es auch am Käse, oder ich verwende das nächste Mal Gouda. ?!
ABER ANSONSTEN OBERLECKER ???
Du kannst ja ein Bild davon für das Rezept verwenden, da dort noch eines fehlt.
Viele Grüße Stefan
Hallo Stefan,
wenn Deine Käsekrainer nur halb so gut schmecken wie sie aussehen, müssen die verdammt gut sein!
Chapeau, oder wie man das schreibt! 🙂
Wenn ich sowas sehe, krieg ich immer gleich Speichelfluss!
LG
Dieter
Moin Dieter
Vielen vielen Dank !!!
Ich muss auch zugeben das von den 10 paar nüscht mehr übrig ist ?
Auch mein schärfster Kritiker meine Geschmacks-desorientierte pupertierende Tochter fand sie lecker.
Schönen Sonntag noch allen !!!!!
Hallo Stefan,
eigentlich zerläuft der Emmentaler beim überbacken auch recht gut, aber junger Gouda hat wohl einen geringeren Schmelzpunkt.
Könnte mir vorstellen das es ev. auch gut mit Raclettekäse funktioniert.
Beim Braten solltest du vielleicht darauf achten die Würste bei geringer Hitze für mindestens 15-20 Min. in der Pfanne zu halten damit sie
lange unter Hitze sind (mache ich eigentlich bei jeder Pfannenwurst), denke der Käse gibt dann irgendwann nach.
Die sehen im übrigen super aus!!!
Gruß Christian
Hallo Christian
Gute Idee das mit dem Raclettekäse, das probiere ich mal aus.
Stimmt ! Meine Frau hat mich auch darauf hingewiesen, den Bratvorgang zu optimieren.
Ich hab halt typisch Mann, Feuer gemacht und wild drauf los gebraten ???
Vielen Dank für Dein Feedback
Gruß Stefan
Hallo Stefan,
ich hätte Dir auch noch nen Tip:
Lege die Würste vor dem Braten ne halbe oder ganze Stunde in Milch ein!
Gruss Dieter
Grüß Dich Dieter
Interessant!
Aber was bewirkt die Milch, und kann man das auf andere Würste übertragen ?
Gruß Stefan
Grüß Dich Stefan,
soeben raus aus der Küche!
Ich habe die neue Wurstspritze probiert, grobe Teewurst und Bauernbratwurst, wie sie bei uns genannt wird.
Die Spritze und ich sind uns noch nicht einig, die Füllrohre passen nicht zu meinen bisher verwendeten Därmen oder umgekehrt!
Aber jetzt zur Milch:
Die Milch macht den Darm beim Braten schön zart und sie werden richtig knusprig!
Außerdem lassen wir die Würste in warmem Wasser gut ziehen, nicht zu heiß, sonst platzen sie.
Dann trocken tupfen und ab in die Milch.
Geht übrigens auch mit gefrorenen Würsten, wenn's mal schnell gehen muß.
Ich tät sagen, probiere es einfach mal, weil:
Versuch macht kluch! 🙂
Gruß Dieter