Kaltgeräucherter lachs
Hallo @ ALLE. Letzte Woche war mir ein bisschen langweilig 🤔. Paar Sachen liegen noch in Pokelschlaf und man hat schönes Wetter versprochen. Also hab ich zwei Streifen Bio Lachsfilet gekauft. Zwei Tage mit Salz Zucker Pfeffer und Majoran gebeizt. Dann abgewaschen und mit Blutwurz auf Topinambur besmiert. Ein Tag in Keller zum trocknen. Danach 3 mal je 10 Stunden geräuchert. Anschließend zwei Tage gelüftet. Ergebnis möchte ich euch zeigen. B. G. Waldi.
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Hallöle,
na das sieht doch lecker aus, was du da gebastelt hast 🙂
viele Grüße aus dem Allgäu
von
Andreas
Hey.Andreas Danke für dein lob.sorry für verspätete antwort ( wegen problemmen mit seitenaufbau war am wochenende antwort verschwunden ?? so wie likee ( daumen hoch).Schmeckt sehr lecker Frau ist zufrieden 😃. für mich ist das wichtig 😍meine experimente mit salz sind schon längst abgeschlossen ( am anfang sehr viel yotube rezepte ausprobiert 😩 )jetzt experimentiere nur mit gewürzen und kräutern .
B.G. Waldi
Hallo zusammen. Es war ziemlich knapp aber ich hab geshaft kleine Geschenke für Verwandten und Freunde. Kaltgeräucherte Lachs und Schweineschinken (letzte Woche schon porzioniert leider keine Fotos). Ich wünsche euch Frohe Weihnachten und einen guten Rutsch ins neue Jahr. B. G Waldi
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