Kleinkalibrige Collagendärme

#1 · 3. August 2024, 00:05

Hallo die Runde.

Viele von euch kennen bestimmt die ganz dünnen Snack Salamis (zB Tyrolini von Handl,…).
Ich will die gerne selbst machen, allerdings komme ich einfach nicht darauf, was die Collagendärme für ein Kaliber sind, geschweige denn wo man so kleine Därme bekommt.
Als fertige Wurst haben sie einen Durchmesser von ca 5mm.

Kann mir da bitte jemand weiterhelfen?