Lachs klar geräuchert - Ostern naht
Bald is Ostern, da soll es wieder kalt geräucherten Lachs geben...
Heute habe ich begonnen mit vier Lachsseiten. Schön zugeschnitten und halbiert (damit sie gut in die Räucherhaube passen)
Dann mit Gin bestrichen und anschließend mit Meersalz, braunem Zucker und Pfeffer (ein mal mit weißem und einem mit schwarzem) bedeckt.
So ruht der Lachs bis morgen im Kühlschrank...
Geplant habe ich 2 Nächte mit Buche zu räuchern.
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Nach 12 Stunden Rauch sieht der Lachs so aus...
Heute Nacht bekommt er nochmal eine Runde Rauch, dann ist er fertig.
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Das sieht jetzt schon super aus, das wird prima !!! Ich hab dieses Jahr noch keinen Lachs gemacht, muss ich wenn ich die Bilder sehe unbedingt noch machen.
Is aber schon bissel viel für Dich allein oder ???
Beste Grüße Stefan
Ostern wird auch etwas verschenkt, somit muss ich nicht alles alleine essen.
Die letzte Runde läuft jetzt.
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Es ist vollbracht. Der Lachs ist fertig.
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spitzenmäßig !!!
Da könnte man glatt neidisch werden !
beste Grüße Stefan
Hallo Move,
Überragend ! Danke das Du das teilst bzw. Auch als Inspiration sich auch an einen Lachs heran zu wagen. Wäre Neuland für mich. Falls Du über Ostern die Liste mit den Potentaten für Geschenke erweitern möchtest, setze doch bitte meinen Namen auf Deine Liste! Nicht das Du am Ende auf Deinen Lachs sitzen bleibst!!!:-)
Liebe Grüße
Mattes
🙂 Mattes gibt Dir keine Mühe das hab ich auch schon erfolglos versucht 🙂
Ich glaub er futtert alles allein 🙁
Macht er aber richtig so !!!! 🙂
Beste Grüße Euch und schöne Ostern !!!