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Pökeln von Wildfleisch und Durchbrennen

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hallo zusammen,
Ich habe die selbe Frage wie Cornelius oben.
Ist ein Umluftkühlschrank in Ordnung für das Durchbrennen?
Ich kann dazu keine konkrete Antwort finden.

Vielen Dank für die Rückmeldungen und freundliche Grüsse
Fario

 

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