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Pökelzutaten
#1 · 25. Juni 2021, 20:14
Hallo,
ich hatte hier im Forum von jemandem gelesen, daß er seit Jahren mit Meersalz, Honig und Knoblauchsalz pökelt.
Kann mir jemand sagen, wie das geht und was durch das Pökeln genau mit dem Fleisch passiert?
Welches Fleisch eignet sich dafür und muß es frisch sein oder geht auch eingefrorenes?
Vielen Dank im Voraus und viele Grüße