Räuchern im Sommer
Hallo
kann man im Sommer Räuchern mein Rächerschrank steht im freien - hat da jemand Tipps
Hi Grüß Dich
Momentan sind die Menschen etwas zurückhaltend und jedermann schlummert vor sich hin.
Da nehme ich mich nicht aus, daher Sorry für die späte Antwort.
Also prizipiel ist es einfach erklärt.
Die Temperaturen während und zwischen den Räucherphasen sollten nicht die 20 Grad übersteigen.
Wenn es nachts noch recht kühl ist, habe ich auch schon über Nacht geräuchert und morgens dann meine Schinken usw. In den Kühlschrank gehangen.
Hoffe das klärt Deine Frage, wenn nicht einfach nochmal schreiben
Gruß Stefan
Hallo Räuchergemeinde!
Es darf über Nacht geräuchert werden.Man sollte aber aufpassen wegen Temperaturabfall in der Nacht .Wenn es zu kühl wird lege ich meinem Smoky(so nenne ich ihn)eine wärmende Decke um .
Hier mein Zwischenergebnis: Noch 2 x in den Rauch dann ist er fertig sagt mein Sohn.Der mir mit rechtlichen Schritten droht, falls ich nächste Woche nicht liefern werde. 🙂
Bleibt gesund
und
Gruß aus Oberfranken, von Jürgen
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