Räucherwaren einfrieren.
Kann man nach dem fertigstellen von Räucherwaren diese auch einfrieren oder noch anders länger haltbar machen?
Ich glaube mich noch daran zu erinnern, dass meine Großmutter ihr Rauchfleisch in Butterbrotpapier ( damals war das wohl so üblich) eingewickelt hat und es anschließen eingefroren hat.
hat irgendjemand Erfahrungen damit?
wie lagert ihr eure Räucherwaren über einen längeren Zeitraum wenn ihr viel geräuchert habt?
Danke schon mal für eure Antworten
Gruss Alex
Hallo Alex,
einfrieren geht sehr gut!
Rauchfleisch, Bauch oder auch geräucherte Wurst vakuumieren und einfrieren!
Geschmacklich merke ich keinen Unterschied.
Den Tipp hab ich übrigens von einem Allgäuer, der damals im Hochsommer, auf der Hütte mit frischem Rauchfleisch ankam.
Ich konnte es kaum glauben, habe es dann probiert, es stimmt!
Gruß Dieter
Super; danke für die schnelle Antwort
Gruss Alex