Rauchgenerator oder Sparbrand ?
Moin, ich bin grade in der Entscheidungsfindung zwischen Rauchgenerator/Sparbrand !
- Nachteil Rauchgenerator - Beim Rauchgenerator gibt es oft Probleme mit Kondenswasser und die Temperatur ist sehr niedrig.
- Vorteil Rauchgenerator - Räuchern über Nacht möglich da keine Temperaturbeobachtung nötig
- Nachteil Sparbrand - permanente Temperaturbeobachtung nötig
- Vorteil Sparbrand - Temperatursteuerung 15 bis 20 Grad möglich
Wie haltet Ihr das ?
Hallo Jörg,
eine permanente Temperaturbeobachtung ist auch bei einem Sparbrand nicht nötig. Die Kaltrauchgeneratoren sind m. E. irreführend benannt. Sie erzeugen zwar kalten Rauch, sind aber nur unter hohem Zusatzaufwand zum Kalträuchern zu gebrauchen. Erstes Problem ist das Kondensat, dafür muss extra ein Kondenswasserabscheider zwischengeschaltet werden. Zweitens ist der Rauch i. d. R. zu kühl und hat keinen Auftrieb. Deswegen muss man im Räucherofen z. B. mit einer Bienenwachskerze zuheizen. Zuletzt wäre dann noch der immense Reinigungsaufwand zu nennen. Es setzt sich jede Menge Teer in den Generatoren ab. Diesen bekommt man nur mit harter Chemie oder Pyrolyse beseitigt. Während es Räucherns ist eine regelmäßige Kontrolle nötig, falls die Späne verklumpen und nicht von selbst nachrutschen.
Beim Sparbrand heisst es nur: füllen, anzünden und nach 30 Minuten kurz kontrollieren ob er noch brennt. Danach hat man für die gesamte Glimmdauer seine Ruhe. Nach Gebrauch kurz ausbürsten, fertig.
Beim Heißräuchern sieht es anders aus. Da ist der Sparbrand überhaupt nicht zu gebrauchen. Mit dem Kaltrauchgenerator lässt sich sehr unabhängig vom Heizvorgang die Dauer und Menge der Rauchzugabe steuern. Ob man das braucht, muss jeder für sich wissen. Mir persönlich ist am Ende der Reinigungsaufwand nach jedem dritten odder vierten Räuchergang immer viel zu hoch.