Reifen und Trocknen von Rohwurst (Umröten)
Hallo Sascha
Das schnittbild sieht jetzt anders aus als von mir erwartet. ( besser )
Äußerlich sehen die Pfefferbeisser so inhomogen aus, daher meine Bitte nach dem Schnittbild.
Einen wirklichen Trockenrand kann man da jetzt nicht ausmachen !
Versuche mal beim nächsten wursten, die Temperatur nach dem füllen > 15 Grad zu halten, zumindest die ersten 24 h dann haben es die kleinen Helferlein gemütlich, und können Ihre Arbeit machen 😉
schöne Grüße Stefan aus Oberfranken
Hallo Stefan,
Danke für deinen Tipp. Ich werde es ausprobieren.
Wäre es dann ok wenn ich sie die ersten 24 h im wohnzimmer lassen würde (20 C) ? Und danach in den keller (14 C) ?
Oder wäre dies wiederum zu warm ? Andere möglichkeiten hätte ich leider nicht.
Gruß Sascha
Hi Sascha
Nunja 20Grad sind zwar schon ne Hausnummer, aber noch machbar. Eventuell drehst die Heizung noch weng runter ? Du musst sie ja auch nicht 24h bei 20 Grad hängen lassen.
Dannach 14 sind ok und dann ab in den Rauch.
Gutes Gelingen wünsche ich
Schöne Grüße Stefan aus Oberfranken
Okai, werde es probieren.
Danke
Gruß Sascha
