Zitat von Stefan am 7. Januar 2021, 13:39 Uhr

Hi Achim

Das habe ich wahrscheinlich schlecht niedergeschrieben.

Wenn ich 95 % erreiche ist das freilich prima, aber die Schwankungen sind zu groß. Es stellt sich folgender Ablauf war.

Befeuchter an bis 75 % erreicht / Befeuchter schaltet ab / LF Wert steigt weiter bis 80% / Lüfter zum entfeuchten schaltet sich zu / LF Wert steigt aber weiter bis 95% erst ab da sieht man den Wert wieder fallen. / LF Wert fällt bis 60% / Befeuchter schaltet sich zu, und das Spiel beginnt von vorn.

Mein Problem ist eher das der Befeuchter zu stark ist, und so der Wert zu stark schwankt.

Wenn ich Salami machen möchte und dazu 95% erreichen kann, ist das klasse, aber halbwegs konstant müssen die Werte schon gehalten werden.

Wie ich schon schrieb denke ich das der Befeuchter einfach zu überdimensioniert ist, da mit einer Schüssel Wasser ja die Werte recht konstant zu halten sind.

Schöne Grüße Stefan aus Oberfranken

Zitat von Stefan am 11. Januar 2021, 18:38 Uhr

Etappe 4:

Ein paar Tage war es nun ruhig um meinen Schrankbau, und heute war ich mal wieder im keller und habe ein weinig gebastelt.

Ich warte noch auf ein paar Teile, leider vertröstet mich der Hersteller oder verkäufer immer wieder um ein paar Tage. Das schaue ich mir noch bis Mittwoch an, dann storniere ich den Kauf und kaufe woanders.

Aber gut.

Ich habe heute die 2te Aussparung im Kühlschrank angebracht

https://drive.google.com/file/d/1vfRuomCYL9ZpO0dFx1yGSiwYKVU0iDdN/view?usp=sharing

https://drive.google.com/file/d/1FKRniGbs1G65A2Z_sYu5yDdOErunPpJi/view?usp=sharing

https://drive.google.com/file/d/1NOPePzLHH4WLsaeRbF0wq_ZcmbGU3WPM/view?usp=sharing

Aaaaber 😉

Ich hatte gelesen das der Kältemittelkreislauf bei Einbaukühlschränken nicht durch die Seitenwände verläuft, man da also „nichts“ kaputt machen kann.

Tja „nichts“ ist nicht ganz richtig 😉

https://drive.google.com/file/d/1p7mAxiCHSrGDnpPoeE2oVeHi6ANFJNK1/view?usp=sharing

Ich hatte das „Glück“ das Kabel vom Kompressor zum Thermostat und der Innenbeleuchtung zu treffen.

Mir blieb nun erstmal nichts anderes übrig als das Kabel neu zu verlegen, sprich das Kabel vom Thermostat zum Kompressor zu erneuern 🙁

https://drive.google.com/file/d/1UpUqKM-jcgEqTOVZg1EhHbGNYX8fAUvS/view?usp=sharing

Davon lassen wir uns aber nicht verunsichern, und machen unbeirrt weiter.

Nun gut ich habe also nun 2 Lüfter verbaut

https://drive.google.com/file/d/1H1UwUOllxSoiCOMbVzYbWgtxhgIungOV/view?usp=sharing

Nicht vergessen, es ist alles noch ein Probeaufbau, soll heißen ich werde wenn ich mit der Funktion zufrieden bin, die Lüfter ordentlich verbauen und die Kabel sowie den Heizschlauch in Kabelkanal verschwinden lassen.

Mit der Hysterese bin ich noch immer nicht ganz zufrieden.

Die Schüssel voll Wasser reicht aus um die LF auf mindestens 88 % zu steigern.

Momentan sieht es folgendermaßen aus:

Soll ist 75 % Einschaltwert Befeuchtung 70 % ( da ist aber nichts angesteckt da ja die Schüssel Wasser innen steht. Der Maximalwert oder besser gesagt der Wert wo die Lüfter zuschalten ist 78 %

Wenn der Lüfter nun zuschaltet senkt sich der Wert bis 75 % der Lüfter schaltet ab, der Wert wird dann aber zu stark überfahren meist bis ca. 64 %.

Das Problem ist also ein fehlender Ausschaltwert, diese Möglichkeit gibt es bei dem Inkbird leider nicht.

Also ein wenig nachgedacht, und ein Eltako Multifunktionsrelais bestellt

Folgenden Plan habe ich jetzt:

Das Relais schalte ich zwischen die LF Steuerung von Inkbird und den Lüftern. Sobald die Lüfter zuschalten bei 78 % bekommt das Relais einen Stromstoß und läuft eine voreingestellte Zeit, eventuell  20sec, und schaltet dann die Lüfter noch vor erreichen des Sollwertes aus.

Ich habe das simuliert und nach dem einschalten der Lüfter  nach 20sec den Stecker der Lüfter aus dem Inkbird  gezogen. Das Ergebnis der Wert fällt nicht so tief pendelt sich bei 74% ein und steigt dann wieder langsam.

Mir ist natürlich bewusst das man das öfter nachstellen muss, je nach den Umgebungstemperaturen, aber ich denke das macht man dann gern 😉

So leider kann ich jetzt erstmal wieder ein paar Tage nichts machen, aber ich werde mich wieder melden !!!

Ich wünsche allen eine schöne Woche und bleibt interessiert 😉

Schöne Grüße Stefan aus Oberfranken

Zitat von Stefan am 18. Januar 2021, 15:40 Uhr

Hallo zusammen

Erstmal allen die das heute noch lesen einen schönen Start in die neue Woche !!!

Nun sind ja wieder ein paar Tage vergangen in denen ich nichts machen konnte.

Ich hatte mir neue Lüfter und ein Eltako Zeitrelais bestellt.

Die Lüfter habe ich getauscht, da die Schaltschranklüfter welche ich vorher hatte, mir einfach nicht so gefallen haben. Außerdem schaffen die „neuen“ Lüfter 90m³h die „alten nur 30m³h ich erhoffe mir dadurch kürzere Laufzeiten.

Außerdem haben diese Badlüfter automatische Jalousien, diese halten ein wenig lästige Insekten ab, und sorgen, wenn auch nur marginal dafür das das Klima im Schrank gleich bleibt.

https://www.abluft24.de/media/image/fe/aa/95/2HZTm5XDC84l3j_600x600.jpg

https://www.abluft24.de/media/image/3b/85/d9/skizze4GxSzlOpEju8k.jpg

https://www.abluft24.de/media/image/36/9f/64/1TiOst9ZBnadPF.jpg

Also habe ich die Löcher in den Seitenwänden etwas erweitert 100mm Durchmesser

https://drive.google.com/file/d/1hR2UkDcU_AzZBxstn5-U3iUNKr_Hgwsd/view?usp=sharing

Unterhalb der Aussparung für den Lüfter habe ich noch die Durchführung für die Sensoren und Heizung gemacht. Dafür habe ich schlicht 4,5 cm Kabelrohr genommen.

https://drive.google.com/file/d/1WeW4hTUAL4GRj_MT2Q3E3r_QB4HZ1AzA/view?usp=sharing

So sieht nun der Lüfter oben Links aussen, und von innen aus.

Aussen brauche ich noch eine Abdeckung damit es etwas hübscher aussieht, und vor eindringenden Insekten geschützt ist.

https://drive.google.com/file/d/1dzCFItAY49vmxk9ajRQfIEf-tuTeVjB5/view?usp=sharing

hier kann man noch ganz gut die automatischen Lamellen unter der Abdeckung sehen

https://drive.google.com/file/d/1pg66h85jxd2Oudx7WkELI3uTRIUcgr1M/view?usp=sharing

https://drive.google.com/file/d/1_XaPZP7URv9cS57PNKyaNEjGyPQ39rVr/view?usp=sharing

Lüfter rechts unten aussen und innen

https://drive.google.com/file/d/1sSeCeJreUMShXe8dujQ4sewuM455JQJr/view?usp=sharing

https://drive.google.com/file/d/1SFfbtCTACVS1AwVtaC-p28KEELNi6wgw/view?usp=sharing

Die Luft sollte jetzt nach dem Schema ein bzw. ausströmen und durch den kleinen Ventilator verwirbelt werden. Dieser kleine Ventilator Bildmitte unten ist über einen Dimmer gedrosselt. Der Luftzug ist kaum spürbar, ob das aber ausreicht wird sich erst noch rausstellen.

https://drive.google.com/file/d/1S0RbTxYGZ_CSxJ3_uO4PHZdB25itW_Z-/view?usp=sharing

Ich habe bewusst noch keinen Befeuchter eingeplant, da die Flaschenablage in der Tür, mit etwas Wasser befüllt, völlig ausreicht um die LF zu erhöhen. Ich komme damit auf 75 % welche ich in erster Linie erreichen möchte, aber auch auf bis zu 95 %

https://drive.google.com/file/d/1PXxs80pnMKRcDG54BIWjCkmQ7D7IDYqp/view?usp=sharing

Ich hatte davon berichtet das mir die Schaltung des Inkbird nicht die Möglichkeit bietet einen Ausschaltwert zu definieren.

Daher hatte ich mir ein Zeitrelaise bestellt, was mir mein befreundeter Elektriker in Betrieb nahm.

Hier ist ein Video welches ganz gut beschreibt wie ich mir die Schaltung vorgestellt hatte und es funktioniert momentan super

https://drive.google.com/file/d/1NodydSoOnr5qh5vKqo4ZIaB8bmzkbyWi/view?usp=sharing

Sobald der obere Grenzwert erreicht ist, schalten die Lüfter für die angegebene Dauer im Relais an und werden dann noch vor dem erreichen der Soll LF abgeschalten. Der Wert sinkt trotzem bis etwas unter Soll und das Relais wartet auf den nächsten Stromstoß.

Einziger Wehmutstropfen !!

Sollte aus irgendeinem Grund die Soll LF nicht erreicht werden, bekommt das Relais keinen erneuten Impuls und kann so die Lüfter nicht nochmal anschalten. In diesem Moment würde der Wert nach oben schießen ohne das die Steuerung das bemerkt, und man muss händisch Lüften um den Wert mindestens einmal auf Soll bzw. unter Soll zu bringen.

Da ich aber eh mehrmals am Tag kontrolliere mache ich mir da auch keine großen Sorgen , bzw stelle ich die Zeit im Relais etwas höher bei Bedarf.

Alles in allem bin ich aber sehr zufrieden momentan, im Trockenlauf werden die Werte mit Schwankungen von  + 1,2 % und - 1.3 % erreicht

Jetzt brauche ich noch Kabelkanal um die Heizung im Innenraum sowie alle Kabel  ordentlich zu verlegen und ich brauche eine Art Schaltschrank um den Kabelsalat zu ordnen. 🙂

Ich plane meinen ersten Probanten nunmehr in 6 Tagen einziehen zu lassen.

Es bleibt spannend  !

Schöne Grüße Stefan aus Oberfranken

Zitat von Danyel am 27. Januar 2021, 14:58 Uhr

Ich habe den Thread jetzt nicht im Detail verfolgt, möchte mal aber meine Gedanken zur aktiven Befeuchtung loswerden: die ist nämlich m. E. unnötig. Die Luftfeuchte im geschlossenen Raum (Reifeschrank) ergibt sich aus den Verdunstungen der Wurst selbst. Das heißt, dass man ohne Zutun ganz dicht an die 100% LF gelangen müsste. Problem ist bei großen Mengen eher die Entfeuchtung. Selbst wenn nur eine Salami in einem nicht zu großen Reifeschrank hängt, stellt sich ganz schnell ein Wert von über 90% ein. Nach meinen bisherigen Tests zumindest.

Zitat von Stefan am 27. Januar 2021, 15:14 Uhr

Hallo Danyel

Das ist richtig, und das hatte ich auch schon niedergeschrieben. Allerdings ist es bei meinen Versuchen aktuell so, das eine Schüssel mit Wasser im Innenraum stehen muss. Nur die Ware ist, zumindest bei mir nicht ausreichend.

Momentan spare ich mir so auch die aktive Befeuchtung. Dry Agen ( schreibt man das nun groß klein zusammen oder auseinander 🙂 ) möchte ich nicht, aber dabei würde man, durch die niedrigen Temperaturen meiner Ansicht nach nicht um einen Befeuchter herumkommen.

Die Entfeuchtung habe ich einerseits über das Inkbird, und ein dazwischen geschaltenes Relais ganz gut im Griff.

schöne Grüße Stefan

Zitat von Danyel am 27. Januar 2021, 15:37 Uhr

Zitat von claclac am 27. Januar 2021, 15:14 Uhr

Das ist richtig, und das hatte ich auch schon niedergeschrieben. Allerdings ist es bei meinen Versuchen aktuell so, das eine Schüssel mit Wasser im Innenraum stehen muss. Nur die Ware ist, zumindest bei mir nicht ausreichend.

Woran liegt das? Führst Du evtl. zu häufig bzw. zu viel trockene Frischluft zu? Das würde ich lieber nur nach Bedarf machen - nämlich zum Entfeuchten und dafür lieber auf gute Umluft mit Entkeimung setzen.

Zitat von Stefan am 27. Januar 2021, 16:38 Uhr

Nein Nein die Lüfter hängen am Inkbird.

Soll ist 80 % und bei 81 % gehen die Lüfter an.  Wenn die Lüfter aber angehen sinkt der Wert zu arg, daher habe ich noch das Eltako dazwischen welches eher abschaltet, somit halte ich den LF Wert +1 / - 2%

Ist das nicht ok ?

 

Zitat von Danyel am 27. Januar 2021, 16:41 Uhr

Zitat von claclac am 27. Januar 2021, 16:38 Uhr

Soll ist 80 % und bei 81 % gehen die Lüfter an.  Wenn die Lüfter aber angehen sinkt der Wert zu arg, daher habe ich noch das Eltako dazwischen welches eher abschaltet, somit halte ich den LF Wert +1 / - 2%

Ich weiß nicht, ob wir gerade aneinander vorbei reden. Du sagst, ohne zusätzliche Schüssel mit Wasser bekommst Du die Luftfeuchte nicht hoch und ich bin der Meinung, dass das schon mit nur einer Salami funktionieren muss, wenn man die Luft nicht zu häufig/intensiv austauscht.

Zitat von Stefan am 27. Januar 2021, 16:56 Uhr

? scheinbar schon 🙂

Ich zweifle Deine Aussage nicht an.

Also: Bei den ersten Versuchen, habe ich auf einen Befeuchter verzichtet, weil dieser einfach zu stark befeuchtet hat, so das die Lüfter es nicht geschafft haben. Darum hab ich den Befeuchter wieder meiner Frau zurückgegeben 😉 und nur eine Schale mit Wasser reingestellt. Also ohne Reifeware.

Seid 4 Tagen hängt Nachts die Unterschale zu den Räucherpausen drin. Aber auch hier habe ich die Schale mit Wasser drinnen gelassen.

Trockene Luft führe ich nicht extra zu. Nur wenn die Lüfter durch überschreiten des Grenzwertes angehen.

Natürlich könnte es sein das der Grenzwert zu oft überschritten wird, da die Wasserschüssel noch drinnen steht. Ich werde jetzt mal die Schüssel entnehmen und warten was nach einiger Zeit die LF sagt.

Ich denke jetzt haben wir's 🙂