Rinderbratwurst
Hallo
Bin neu hier und hab da gleich ne Frage
Gibt es ein Rezept für eine Rinderbrat wurst ohne Schweineanteil, hab noch kein Rezept gefunden .
Möchte diese gerne mal auf den Grill schmeissen .
Danke im voraus
Hallo smoki!
Es wird nicht viele Rezepte geben so wie du es brauchst.
Man könnte jedoch den Schweinefleischanteil durch reinem Rinderfett ersetzen.
Damit die Rinderbratwurst nicht allzu trocken wird und Strohig schmeckt, würde ich 70-80% reines Rindfleisch und 20% - 30% Rinderfett nehmen. Ich würde einen versuch mit 1 Kg Fleisch und Fettmasse starten und versuchen mich zu einem brauchbaren Ergebnis heran zu tasten. Das selbige natürlich mit den Gewürzen noch abstimmen.
Wünsche ein gutes gelingen.
Gruß, Jürgen
- Danke für die Antwort 👍werde es zeitnah probieren 😉
Moin,
hab gelesen das man den Fettanteil auch mit Gänseschmalz oder Hühnerfett erhöhen kann. Evtl. soll Rinderfett ( Rindertalg ? ) vor schmecken. Hab ich aber noch nicht probiert, nur gelesen.
Moin,
hab mal Tante Google befragt. Der Opa Jochen hat ein Rezept für reine Rindswurst. Vielleicht ist das was für Dich.