Roastbeef

#1 · 26. März 2021, 20:58

Hallo zusammen,

ich will nächste Woche Frühstücks Roastbeef machen. Mein Plan ist es es genauso zu machen als wenn ich nen Roastbeef braten mache, also das Stück scharf anbraten, dann indirekt im Rauch auf 53° ziehen, was naschen und den Rest abkühlen lassen und am nächsten Tag schön Dünn als Aufschnitt schneiden.

Ist das korrekt?

Außerdem wie macht ihr das mit der Lagerung von Roastbeef, lange ist es ja bestimmt nicht haltbar, in den Tiefkühler?

Grüße Jenso