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Rosmarin

#1 · 21. Dezember 2019, 06:56

hallo habe eine frage räuchere gerade wildschwein und da habe ich den tipp bekommen das rosmarien sehr gut mit wild harmoniert bzw

leider hab ich das beim pökeln versäumt kann ich beim räuchern auch noch rosmarien dazugeben ??? nur reinhängen oder im sparbrand ?????

#2 · 21. Dezember 2019, 07:37

Am besten wäre es sicherlich gewesen, Rosmarin bereits beim Pökeln ins Spiel zu bringen.

Du kannst beim Räuchern einige Nadeln/Zweige auf den Sparbrand legen. Wird aber einen anderen, geschmacklichen Effekt haben.

ekr102 hat auf diesen Beitrag reagiert.

#3 · 21. Dezember 2019, 09:20

danke für deinen rat