Temperatur und Luftfeuchte
Hallo, ich habe vor morgen Rindfleischknacker zu machen (nach dem Grundrezept der Rehpfefferpeitschen von Smokey Dreams...- Rezept von Rindfleischknackern habe ich im Forum nicht gefunden).
Nun ist die ideale Temperatur über die ihr immer schreibt, beim Umröten und Abhängen etwa 15- 20grad Celsius. Ich habe einen Raum der entspricht zwar der Temperatur aber er scheint eine zu trockene Umgebung dafür zu sein, (zur Zeit, 16 Grad Celsius und 50 Prozent Luftfeuchte). Da meine letzten Wildknacker beim Abhängen in diesen Raum nach einiger Zeit (ich wolle sie fester haben), einfach zu sehr eingetrocknet sind .
Im Keller dagegen habe ich eine Temperatur zwischen 11 und 14 Grad Celsius und eine Luftfeuchte von 55 und 75 Prozent (schwankt sehr).
Meint ihr einer der Räume ist trotzdem geeignet, meine Knacker zum Umröten und Abhängen zu nutzen?
Grüße Gero
