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Welches Salz
#1 · 8. Oktober 2021, 09:42
Hallo in die Runde, hebe eine Frage zum Salz bei der Wurstherstellung. Macht es einen Unterschied ob ich Jodiertes oder unjodiertes Salz nehme?
#2 · 8. Oktober 2021, 19:18
Hallo Norman
Eine echt interessante Frage !!!
In der Lebensmittelindustrie wird eigentlich hauptsächlich Jodsalz verwendet.
Meiner Ansicht nach wird das für den Herstellungsprozess irrelevant sein, ob Du mit oder ohne Jod arbeitest.
Ich lasse mich aber gern belehren.
BESTE Grüsse Stefan
#3 · 10. Oktober 2021, 20:24
hallo Norman ,
wegen Jodmangel in der Bevölkerung drängt der Gesetzgeber eigentlich dazu das in der Lebensmittelindustrie jodiertes Salz verwendet wird,
ich verwende Meersalz und normales Steinsalz , beim Meersalz muss man immer etwas länger warten bis es sich aufgelöst hat ,kann man schnell mal übersalzen
Gruß Stephan
Stefan hat auf diesen Beitrag reagiert.
Stefan