Womit kuttert ihr denn ????
erstmal Danke für die vielen Antworten, Infos und Links.
Da ich momentan wieder mehr unterwegs bin als mir lieb ist, kann ich mich auch erst in 3-4 Wochen genauer mit dem Thema befassen. Mal guggen was sich bis dahin tut oder ergibt. Ich möchte auf jeden Fall keines von diesen Asien-Teilen aus der Bucht, auch wenn sie von Preis her mehr als verlockend sind. Dann lieber auf 2-3 mal in kleinen Mengen, mit zwischen zeitlichem kühlen, dann alles schön vermengen und verarbeiten.
viele Grüße aus dem Allgäu
von
Andreas
Danke für die Info, aber da ich kein "Gesichts-Buch" Nutzer bin kann ich es leider nicht lesen
viele Grüße aus dem Allgäu
von
Andreas
Ich klaue mal den Text 🙂 Der Ingo wirds verzeihen.
WURSTKUTTER "für Arme"
Ich möchte ca. 0,8-1,8kg Feinbrät verarbeiten.
Lange habe ich überlegt, Preis Gewicht und (Stell)Größe eines 6L Horizontal-Tischkutters überschlagen und gemerkt, das wird schwierig und es ist teuer (750-1000€ inkl. Wellentunnel)
2Kg Brät und nur mit Wellentunnel, ohne Sauerei sowie auch etwas mehr als 3kg sollen dann gut gehen.
Danyel hat in diversen Beiträgen eine Alternative zum Horizontalkutter vorgeschlagen, die 1/10 des Preises oder gebraucht sogar weniger kostet.
Eine Philips Küchenmaschine mit 2.1l Behälter für bis zu 1.2kg Feinbrät. (NP 50-75€, gebraucht um die 25-35€)
Ich habe dann etwas gestöbert und die Kenwood FPM800 (810) gefunden (1000W, 12kg schwer), diese dann gestern gebraucht für 75€ (NP300-400€) gekauft und heute mal mit 1,6kg Brät (es geht bis 1,8kg) ausprobiert. Top!
Im Video schüttelt sie sich und schafft es trotzdem, das Fleisch welches ich durch die 6mm Scheibe gewolft hatte, war immer noch bei -3°C leicht gefroren und beim ersten Verarbeiten, war das schon eine Herausforderung.
Nächstes Mal werde ich auf 3mm oder 2mm Wolfen, und Minusgrade vermeiden.
Im YT Video alle Verarbeitungsschritte vor dem Kuttern, ab Minute 6:50 kommt dann die Kenwood in Aktion.
https://youtu.be/IKesfIHFbBQ
Hochgeladene Dateien:
Hallöle,
@all danke für die Mühe die ihr Euch gemacht habt und die vielen Info´s. War heute zufällig in der Stadt unterwegs und da hatte ein Laden für Haushaltsgeräte Sonderverkauf wegen Geschäftsaufgabe.
Da bin ich dann mal durchgeschlendert und habe ein Ausstellungsgerät gesehen. So ähnlich wie die welche Danyel im Schinkenfee Video benutzt hat.
Eine Bosch mit 1,6 kg Fassungsvermögen und 1000W UVP um die 140€,
und diese dann für 50 €uronen erstanden.
Fürs erste werde ich mit der wohl auskommen,
viele Grüße aus dem Allgäu
von
Andreas
Ich sach mal so 😁 mer freuen uns auf die Bilder 🤤☝️👍