Wurst- Abfüllung
Moin Moin
Habe mir einen neuen Fleischwolf -1500 W gekauft und aus probiert. Bin damit zufrieden. Bin ja auch ein 1 Mann-Betrieb und produziere in der Regel nur für mich.
Natürlich gleich ausprobiert. Hat aber nicht so funktioniert. Bei der Mettwurst ging es noch, aber sie hätte etwas fester sein können. Durch das Nachfüllen
musste ich dann ausstellen und dann wieder weiter machen.
Bei der Leberwurst wurde es komplizierter. Der Darm war feucht, ich zog ihn auf, soweit alles ok.
Dann aber rutschte er nicht mehr nach und der Druck aus dem Fleischwolf war dann auch nicht mehr groß.
Fazit - Abbruch und alles in Gläser gemacht.
Ärgerlich, habe mir dann jetzt einen Wurstfüller bestellt. Hoffe das es dann besser geht.
Oder was habe ich falsch gemacht. Einen Helfer habe ich leider nicht !
Gruß Horst
Moin Horst,
Würste mit einem Fleischwolf zu füllen habe ich genau zwei mal probiert: ein erstes und gleichzeitig letztes mal 😉 War mir ehrlich gesagt zu krampfig.
Mit einem Wurstfüller ist es da schon einfacher. Allerdings ist es gerade bei den ersten Gehversuchen ideal, wenn man zu zweit ist. Dann kann einer gleichmäßig die Kurbel drehen und der andere führt den Darm. Alleine bekommt man es natürlich auch hin, aber es erfordert ein wenig Übung.
Sollte es beim ersten mal nicht so perfekt klappen, einfach am Ball bleiben. Ist noch kein Meister vom Himmel gefallen!
Grüße
Danyel
Moin
Danke Dir Danyel
werde es auch so machen wie Du sagst.
Morgen werde ich Speck und Schinken pökeln, das wird klappen
Wünsche Dir u. Familie ein schönes Wochenende.
Gruß Horst
Hallo Horst,
bei Kochwurst (also auch Leberwurst) tust Du Dich einfacher, wenn Du ganz simpel einen Einfülltrichter benutzt. Du ersparst Dir das reinigen der Füllmaschine und hast im Prinzip keine Reste übrig.
Danke Cooper
werde es mal versuchen
Gruß