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Borniak vs. SmokiIn Maschinerie · vor 3 Wochen
Zu lange getrocknet! Retten?In Räuchern, Lufttrocknen, Pökeln, Reifen · vor 3 Wochen
Bauernsalami wird nicht festIn Räuchern, Lufttrocknen, Pökeln, Reifen · vor 3 Wochen
Pfefferbeißer sind zähIn Wurstherstellung · vor 4 Wochen
Weißer Belag/Temperatur/Luftfeuchte?In Räuchern, Lufttrocknen, Pökeln, Reifen · vor 2 Monaten
Neues Projekt CulatelloIn Showbühne · vor 2 Jahren
Truthahn würzen zu Heiligabend Ideen?In Räuchern, Lufttrocknen, Pökeln, Reifen · vor 2 Monaten
Kochschinken zu wenig SalzIn Räuchern, Lufttrocknen, Pökeln, Reifen · vor 2 Monaten
Pökelfehler?In Räuchern, Lufttrocknen, Pökeln, Reifen · vor 2 Monaten
Nässe beim VakuumierenIn Räuchern, Lufttrocknen, Pökeln, Reifen · vor 4 Jahren
Italienische Salami selber machen - mit EdelschimmelIn Wurstherstellung · vor 3 Monaten
Athaler Kochschinken im RohrIn Räuchern, Lufttrocknen, Pökeln, Reifen · vor 3 Monaten
Erfahrungen???? Räuchern über TorfIn Räuchern, Lufttrocknen, Pökeln, Reifen · vor 3 Monaten
Hilfe Unterbrechung beim RäuchernIn Räuchern, Lufttrocknen, Pökeln, Reifen · vor 3 Monaten
Gleich räuchern oder umröten lassenIn Räuchern, Lufttrocknen, Pökeln, Reifen · vor 3 Monaten
Schwarzwälder SchinkenIn Räuchern, Lufttrocknen, Pökeln, Reifen · vor 5 Monaten
Hilfe zur Verarbeitung nach füllen des DarmsIn Wurstherstellung · vor 4 Monaten
Drevos RäucherofenIn Maschinerie · vor 5 Monaten
Umstieg von Char Broil Digital Smoker 2.0In Maschinerie · vor 5 Monaten
Pökelschinken mit Liquid SmokeIn Räuchern, Lufttrocknen, Pökeln, Reifen · vor 11 Monaten
Schweine- und Rinderherz sowie Zunge in der WurstIn Wurstherstellung · vor 6 Monaten
Kleinkalibrige CollagendärmeIn Wurstherstellung · vor 6 Monaten
Ein neuer Coppa soll herIn Showbühne · vor 7 Monaten
zu salzigIn Räuchern, Lufttrocknen, Pökeln, Reifen · vor 6 Monaten
Zu hohe TemperaturenIn Räuchern, Lufttrocknen, Pökeln, Reifen · vor 7 Monaten
Sauerteig-Starterkultur für RohwurstIn Wurstherstellung · vor 8 Monaten
Der richtige BrennerIn Maschinerie · vor 8 Monaten
Der letzte Schinken der Saison ...In Showbühne · vor 9 Monaten
RäuchernIn Räuchern, Lufttrocknen, Pökeln, Reifen · vor 10 Monaten
Rohwurst Hülle löst sich ab und darunter ist es fettigIn Wurstherstellung · vor 9 Monaten
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Aschereifung im VakuumIn Räuchern, Lufttrocknen, Pökeln, Reifen · vor 1 Jahr
Pfefferbeißer hängend oder auch liegend räuchern?In Wurstherstellung · vor 11 Monaten
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Grauer Kern beim BauchspeckIn Räuchern, Lufttrocknen, Pökeln, Reifen · vor 11 Monaten
Meine ersten Gehversuche im KalträuchernIn Showbühne · vor 11 Monaten
Keine UmfärbungIn Räuchern, Lufttrocknen, Pökeln, Reifen · vor 11 Monaten
HaltbarkeitIn Räuchern, Lufttrocknen, Pökeln, Reifen · vor 11 Monaten
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