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Wer kann mir helfen?In Räuchern, Lufttrocknen, Pökeln, Reifen · vor 1 Jahr
Warum erst räuchern und dann brühen?In Wurstherstellung · vor 1 Jahr
Wikinger Roster als DanyelIn Wurstherstellung · vor 1 Jahr
Sardinen räuchern?In Räuchern, Lufttrocknen, Pökeln, Reifen · vor 1 Jahr
Bierschinken aus der SchinkenfeeIn Showbühne · vor 2 Jahren
Gegrillte BierhanchenIn Showbühne · vor 1 Jahr
Kochsalami mit Bärlauch und mit Kümmel?…In Wurstherstellung · vor 2 Jahren
Doku zum Thema WurstIn Alles über Fleisch und Fisch · vor 2 Jahren
Kräuterbockwurst, Schwäbische Rote und Chili KnackerIn Showbühne · vor 2 Jahren
Beiträge editieren und Bild-Scroll FunktionIn Stammtisch · vor 2 Jahren
Alternative zur Schinkenfee ??In Schinkenfee · vor 4 Jahren
Salami aus GeflügelfleischIn Wurstherstellung · vor 2 Jahren
Bauchspeck mit Brät füllen und heiß RäuchernIn Räuchern, Lufttrocknen, Pökeln, Reifen · vor 2 Jahren
Putzen 😉In Stammtisch · vor 2 Jahren
StraußenfleischIn Alles über Fleisch und Fisch · vor 3 Jahren
Schinken / Trockenfleisch vom SchafIn Räuchern, Lufttrocknen, Pökeln, Reifen · vor 2 Jahren
Makrele kaltgeräucherterIn Showbühne · vor 2 Jahren
FREITAGIn Stammtisch · vor 2 Jahren
Coppa vom WildschweinnackenIn Showbühne · vor 2 Jahren
Weißer Belag im VakuumIn Räuchern, Lufttrocknen, Pökeln, Reifen · vor 2 Jahren
Wildschweinknacker / BauernIn Showbühne · vor 2 Jahren
Thermometer oder SchätzeisenIn Maschinerie · vor 2 Jahren
Test: Schinken und Wurstreifung im Dry-Age ReifebeutelIn Räuchern, Lufttrocknen, Pökeln, Reifen · vor 4 Jahren
Reifung im VakuumIn Räuchern, Lufttrocknen, Pökeln, Reifen · vor 2 Jahren
Wässern nach dem PökelnIn Räuchern, Lufttrocknen, Pökeln, Reifen · vor 2 Jahren
Schinken vom RehIn Räuchern, Lufttrocknen, Pökeln, Reifen · vor 2 Jahren
Meine LardogeschichteIn Räuchern, Lufttrocknen, Pökeln, Reifen · vor 2 Jahren
Weiße Punkte auf Schinken beim lufttrocknenIn Stammtisch · vor 2 Jahren
Altonaer OfenIn Maschinerie · vor 2 Jahren
Gleichzeitige Verwendung von Natriumascorbat UND StarterkulturIn Wurstherstellung · vor 2 Jahren
Erstes Wursten - mislungene ChorizoIn Wurstherstellung · vor 2 Jahren
Mettwurst mit Knoblauch und GrappaIn Wurstherstellung · vor 2 Jahren
Neues von der Pancetta-FrontIn Räuchern, Lufttrocknen, Pökeln, Reifen · vor 2 Jahren
Coppa NachschubIn Showbühne · vor 2 Jahren
Schinken NachschubIn Showbühne · vor 2 Jahren
Kochsalami erst warmräuchern, dann brühen?In Wurstherstellung · vor 2 Jahren
Schimmel bei AschereifungIn Räuchern, Lufttrocknen, Pökeln, Reifen · vor 2 Jahren
Das erste Mal Wurst 🙂In Wurstherstellung · vor 2 Jahren
Datenschutzbanner poppt immer wieder aufIn Stammtisch · vor 2 Jahren
Frückstücksfleisch im Glas -mit Gelatine - Rezeptsuche und FragenIn Wurstherstellung · vor 2 Jahren
PfefferbeißerIn Showbühne · vor 2 Jahren
Pastirma und Spalla sind fertig 🙂In Showbühne · vor 2 Jahren
Neues Projekt " Spalla "In Räuchern, Lufttrocknen, Pökeln, Reifen · vor 2 Jahren
Neues Projekt " Pastirma tarifi "In Räuchern, Lufttrocknen, Pökeln, Reifen · vor 2 Jahren
Beef Jerky kalträuchernIn Räuchern, Lufttrocknen, Pökeln, Reifen · vor 2 Jahren
dunkle, bläuliche Flecken nach dem DurchbrennenIn Räuchern, Lufttrocknen, Pökeln, Reifen · vor 2 Jahren
Habe mal eine Frage zur BärlauchbratwurstIn Wurstherstellung · vor 2 Jahren
Ist der Server am abrauchen?In Stammtisch · vor 2 Jahren
Meine Art der SchinkenherstellungIn Showbühne · vor 2 Jahren
Kleiner Nachschub wird benötigtIn Räuchern, Lufttrocknen, Pökeln, Reifen · vor 2 Jahren
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