Wer Klaus kennt, kennt auch seinen O.F.A.-Rub, eine BBQ-Würzmischung für alle Sorten von Fleisch (Aal bis Ziege).
Mein YouTube-Partner Stefan von MallorcaBBQ brachte mich auf die Idee, diesen Rub doch mal in einer fein gekutterten Grillwurst zu verarbeiten.
Gesagt, getan! Und das Ergebnis: außergewöhnlich, dabei aber sagenhaft lecker!
Den Rub könnt Ihr hier kaufen (Provisionslink): https://amzn.to/2D6qQ3L
Das meint auch Klaus Glaetzner selbst, dem wir einige der Würste auf seinen Grill unterjubeln konnten (Stargast im Video, Yihaaa!).
Das Rezept zur Wurst findet Ihr auf unserer Webseite unter https://www.raeucherwiki.de/o-f-a-bratwurst/
Und zum Grillkanal von Klaus geht es hier: https://www.youtube.com/user/klausiatorv6
9 Kommentare zu „Mal anders: O.F.A.-Bratwurst (Räucherwiki Folge 11)“
cooles Video! LG nach Mallorca
Klasse Video ! Gerne mehr
War sehr lecker die Wurst, ist wirklich zu empfehlen das mal nachzumachen!
Finde ich super sympathisch, wenn Profis sich zu zeigen trauen, daß nicht immer alles "nach Plan" läuft! Das ist dann authentisch und motiviert uns/mich Anfänger, sich viel zuzutrauen und experimentierfreudig zu sein. Ein großes Dankeschön dafür!
Top sehr schönes Video 👍 besucht doch auch mal meinen Kanal
Gruß
Dennis 😉
Nachmischen ohne Zucker und passt
Was hast du denn da für einen "Brühkessel", das Ding sieht recht interessant aus. Ist das n Gastro GN-Warmhaltebehälter, Sous Vide Becken oder extra n Brühkessel?
Bratwürste bracht man nicht kuttern. Dadurch wird das fette Fleisch zerstört und die Bratwürste werden trocken beim braten.
Das ist mal ne Ansage 70g Gewürze auf 1 Kg Brät.