Rohwurst
Knoblauch-Pfefferbeißer
Rezept für leckere Pfefferbeisser mit viel Knoblauch und rauchiger Paprika
Schlagwort: Kaltgeräuchert
Kaltgeräuchert
Kammschinken vom Vulcano-Schwein
Rezept für einen kaltgeräucherten Kammschinken vom steirischen Vulcano-Schwein, einer besonders schmackhaften Züchtung.
Kaltgeräuchert
Geräucherte Schweinefilets ala WhiteWolfe
Vom Pökeln bis zum Anschnitt: Anleitung für kaltgeräucherte Schweinelenden. Lecker als Aufschnitt oder als Snack für zwischendurch.
Kaltgeräuchert
Kaltgeräucherte Entenbrust
Eine echte Delikatesse: Entenbrust aus dem Kaltrauch. Ein Rezept von unserem Räucherfreund White Wolfe.
Kaltgeräuchert
Rotweinschinken vom Schweinehals
Rezept für einen Rotweinschinken aus dem Schweinenacken, wahlweise luftgetrocknet oder geräuchert.
Kaltgeräuchert
Geräucherte Entenbrust de Provence
Rezept zur Herstellung einer rohen Entenbrust de Provence aus dem Kaltrauch.
Rohwurst
Bregenwurst
Rezept zur Herstellung einer Kohlwurst (Bregenwurst oder auch Brägenwurst) mit frischen Zwiebeln und Knoblauch.
Rohwurst
Bregenwurst (ohne Hirn)
Diese rohe, leicht geräucherte Kohlwurst ist eine Spezialität in Niedersachsen und Sachsen-Anhalt und wird zusammen mit Grünkohl gegart und gegessen. Sie wird auch Brägenwurst genannt.
Kaltgeräuchert
Kaltgeräucherte Rotbarben
Fisch aus dem Kaltrauch ist eine ganz besondere Leckerei. Anleitung und Rezept für kaltgeräucherte Rotbarben.