Kaltgeräuchert
Kammschinken vom Vulcano-Schwein
Rezept für einen kaltgeräucherten Kammschinken vom steirischen Vulcano-Schwein, einer besonders schmackhaften Züchtung.
Schlagwort: Schinken
Kaltgeräuchert
Flo’s Schinken
Anleitung: Mit dem Rezept von Flo machst Du aus einem Krustenbraten einen leckeren, kaltgeräucherten Schinken.
Kaltgeräuchert
Schinken Schwarzwälder Art
Einfach selber machen: Rezept für einen geräucherten Schinken nach Schwarzwälder Art.
Kaltgeräuchert
Rotweinschinken vom Schweinehals
Rezept für einen Rotweinschinken aus dem Schweinenacken, wahlweise luftgetrocknet oder geräuchert.
Kaltgeräuchert
Geräucherte Entenbrust de Provence
Rezept zur Herstellung einer rohen Entenbrust de Provence aus dem Kaltrauch.
Sonstiges
Kochschinken aus Fleischabschnitten
Was tun mit Fleischresten, die man z. B. nach dem Parieren übrig hat? Eine mögliche Verwendung: man stellt daraus einen Kochschinken her.
Kaltgeräuchert
Wacholderschinken aus der Schweineschulter
Rezept für einen selbstgemachten Wacholderschinken aus dem Kaltrauch. Eine herzhafte Spezialität und hauchdünn aufgeschnitten einfach ein Genuss!
Kaltgeräuchert
Snackfilet – kleine Schweinefilets
Gepökelte und geräucherte Schweinefilets. Dieses Rezept ist besonders geeignet für Einsteiger.
Kaltgeräuchert
Iberico Kammschinken
Rezept für die Herstellung eines würzigen Kammschinkens (Nackenschinken) vom Iberico-Schwein aus dem Kaltrauch.
Luftgetrocknet
Luftgetrockneter Schweinenacken im Pfeffermantel
Rezept für einen luftgetrockneten Nackenschinkens vom Schwein im Pfeffermantel.